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巧克力芝士蛋糕
2.黄油放进碗里在微波炉里加热融化为液态，倒入饼干碎里，搅拌均匀；
3.将饼干糊倒入无油无水的6寸活底模具里，用汤匙压实，放入冰箱冷藏待用；
4.奶油奶酪要提前放在室温下软化，切小块，放入容器里；
5.奶油奶酪加入细砂糖隔热水至奶油奶酪彻底软化，用电动打蛋打至顺滑 ；
6.将两个鸡蛋一一个个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀；
7. 容器从热水里取出来，在奶酪湖里加入动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀，成芝士蛋糕糊；
8.把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里；
9.烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，水要没过蛋糕糊的1/3以上
10.放入烤箱中层，烤1个小时。；
11.取出蛋糕，不脱模，放至室温；
12.把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌，直至完全融化；
13.等巧克力液温热，倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上，用小刀在蛋糕模边上划一圈，就可以脱模了。
做法
1.饼干放入保鲜袋里用压碎，放入小碗备用 ；2.黄油放进碗里在微波炉里加热融化为液态，倒入饼干碎里，搅拌均匀；
3.将饼干糊倒入无油无水的6寸活底模具里，用汤匙压实，放入冰箱冷藏待用；
4.奶油奶酪要提前放在室温下软化，切小块，放入容器里；
5.奶油奶酪加入细砂糖隔热水至奶油奶酪彻底软化，用电动打蛋打至顺滑 ；
6.将两个鸡蛋一一个个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀；
7. 容器从热水里取出来，在奶酪湖里加入动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀，成芝士蛋糕糊；
8.把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里；
9.烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，水要没过蛋糕糊的1/3以上
10.放入烤箱中层，烤1个小时。；
11.取出蛋糕，不脱模，放至室温；
12.把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌，直至完全融化；
13.等巧克力液温热，倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上，用小刀在蛋糕模边上划一圈，就可以脱模了。