凉拌夏日
方华
炎炎夏日，暑热难当，食欲降低的同时，人也变得慵懒。这时节，如动手做一些凉拌菜，既省却了烧煮之苦，也清凉了自己的舌尖与胃口。
夏天虽炎热，却也是各类蔬果扎推上市的季节，这为凉拌菜提供了丰富的食材。凉拌菜不仅仅能有效补充微量营养素，使人精力充沛，缓解夏季的燥热，更是一种生活的态度——识时令，安心境，让枯燥的日子丰富多彩。
夏日凉拌主角自然是黄瓜。拌黄瓜也是最简单的，切片，或直接拍碎，再拍上两个蒜瓣，拌上调料即可。如十分懒惰，将黄瓜切成段，蘸点酱就可食用。
凉拌莴笋也常见普通人家的餐桌。那切成丝状的莴笋晶莹翠绿，看着就让人有清爽之感，吃在口中，脆爽生津。
口味重的，可以在凉拌菜的佐料上下功夫。如在凉拌粉皮、凉拌海蜇中拌入麻辣油，在凉拌豆芽、凉拌土豆中多加入椒、姜、蒜片等调味的配料。
喜欢吃甜食，凉拌西红柿是最方便的。将西红柿切成片，撒上白糖即成。西红柿本身特有的微酸，和糖的甜味掺在一起，风味独特，清爽宜人。
夏天，新藕上市，特别的脆嫩，切成片，拌上白糖，也是