“异香”徽州
泥人
到徽州游玩，不能不尝尝徽州菜。以徽州菜为主的徽菜，可是中国八大菜系之一呢。徽州多山，徽菜自然以烹调山珍野味著称，在国内外享有盛誉。但在各具特色的徽州美食中，给我留下至深记忆的，却是那几份臭味。
在徽州的老街古巷间漫步，空气中常常会飘来一缕特殊的香味。缘香而去，你就会找到摆在路边的油煎毛豆腐摊。
毛豆腐是徽州传统小吃，特别是一部电视专题片《舌尖上的中国》播出后，毛豆腐更是声名大鹊。
毛豆腐是将豆腐进行人工发酵, 让其表面生出一层白色茸毛菌丝,故称“毛豆腐”。毛豆腐的茸毛根据长短和颜色，可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛和棉花毛4种。毛豆腐的传统做法是，先将菜籽油淋入平底锅内，将生的毛豆腐排放平底锅中，中火煎烤，等翻至两面呈黄色，表皮起皱如虎皮时，即可入口品食。食用时要蘸