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[原创]思考之下的干烧晶鱼

2008-04-21 06:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1258095903

[原创]思考之下的干烧晶鱼
这两天一直在思考怎么能把自己的照片拍的更好，相机固然是主要原因，但是背景啊，角度啊，审美啊也很关键，我发帖的速度是快，但是和高手比起来照片的质量就很差，越想越上火，每一个帖子都像我的孩子，谁不想让自己的孩子光彩夺目啊！ 继续做菜，继续拍照，继续上火，继续没长进。。。。。
今天教大家一种做鱼的简单方法----干烧。干烧鱼是一种比较容易掌握的大众化烧鱼方法。它的做法、用料与红烧鱼有些类似，主要区别在于干烧鱼要文火收净汤，在煎鱼时不需挂糊。干烧鱼色泽光亮，作料入味深，入口鲜嫩。是一道好学又好吃的家常菜。
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五条小晶鱼 [原创]思考之下的干烧晶鱼此主题相关图片如下：
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去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉，所以我家每次做小鱼都把鱼头直接去了 [原创]思考之下的干烧晶鱼此主题相关图片如下：
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配料：姜片。葱丝。蒜片，两只干红椒 [原创]思考之下的干烧晶鱼此主题相关图片如下：
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将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎，我这个鱼身没有划花刀，因为我买的晶鱼又小又薄 [原创]思考之下的干烧晶鱼此主题相关图片如下：
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好不容易保存的成果，要想把鱼煎保持完整真的很难

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用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。
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晶鱼吃起来比带鱼味道好，而且就一根刺，老公对这个菜很满意，而且下令明天还要买晶鱼，买了还做，做了还吃 [原创]思考之下的干烧晶鱼

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