这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了
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这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了
鲶鱼背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料
锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味
加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了
味道鲜辣浓郁，鱼一点也不腥，莲花湖的鱼真香！
我老公不爱吃鲶鱼，因为鲶鱼有牙，他说一想到鲶鱼有牙什么都吃心里就翻腾，但是话是这么说，吃的比我还多呢