圣诞烘焙系列1【圣诞巧克力糖霜饼干】
2013-12-17 08:23阅读:

圣诞节快到了,赶快预热一下,制作一些圣诞点心吧。这个糖霜饼干藕是第一次做,糖分粉碎的不是很细致,在挤线条的时候,不时有白糖颗粒堵路,害我花了近一个小时才画完这几块饼干。线条很不流畅,歪歪曲曲的,如果无颗粒赌塞我因该可以花得更漂亮的,不过还是很高兴,尽管不完美,但看着这些图案还是很开心的,孩子也说很漂亮,,总算没白忙啊,。
饼干用料:低筋面粉130g、可可粉15g、黄油75g、糖粉70g、全蛋30g、香草精2滴、泡打粉1/4小勺
饼干做法:
1.
黄油从冰箱取出,放置室温软,加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍稍膨大;
2.
分三次加入全蛋液,每加一次都要充分搅打均匀,完全搅匀后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀,用手揉捏成光滑的面团;
3.
面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时,在案板上铺一张保鲜袋,面团从冰箱取出放在案板上,用擀面棍擀开成3~5cm的薄片,用模具按压出形状,排入烤盘中
;
4.
烤箱预热180℃,入烤箱中层,上下火烘烤8~12分钟即可。
糖霜用料:蛋白20g、糖粉150g、白醋1滴
糖霜做法:
蛋清加入白醋和糖粉,用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状,提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失,装入裱花袋里,在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。
煮妇心得:
1. 巧克力面团颜色很深,烘烤时一定要注意火候,一面烤焦。
2.
全蛋液要分次加入,并且每加入一次都要哦充分搅打混合均匀后才能再加入下一次。
3.
如果觉得自己做糖霜麻烦,也可以直接选用巧克力笔来装饰,那样更方便。、
4.
如果没有饼干模,妈妈可以在纸片上画出各种宝宝喜欢的造型剪下来,就是与众不用的模具了。
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