#美食新新年#【南乳花生猪手】 2017-01-25 10:45阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1260613722 很传统经典的一道菜,猪的前蹄也叫猪手,寓意发财就手,好事连连。做这道年菜一定要选用猪前蹄,猪前蹄是往里面刨,寓意财源广进。据说在古代,给科举考生送猪蹄,还有“金榜题名”的寓意呢。今天送上这道寓意吉祥的美味年菜,祝大家新年快乐!心想事成!万事如意! 用料:猪手一只(500g)、花生仁100g、南乳一块30ml(连汁)、老抽10ml、生抽10ml、黄酒15ml、冰糖15g、小葱2棵、姜10g、 做法: 1、猪手洗净,拔除残留的猪毛,刮净表皮污垢,从中间劈开成两半,再切成小块,老姜切片,小葱洗净打结,南乳放入碗中压碎;