洋葱好吃，就是切起来眼睛遭罪。洋葱的气味是通过鼻子传到眼睛，才让眼睛流泪的，我以前试过带着游泳镜切，效果一般。还试过在鼻子塞上纸巾，呵呵，果真有效，眼睛确实一点事都没有了。就是有损形象啊，呵呵。后来还知道把洋葱切半了放水泡一下再切也可以减少流泪。不过我现在都是屏住呼吸来切，憋一口气快速切完，中途最多扭头换一口气再切，偶尔会被熏一点点也还可以忍受啦。
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洋葱好吃，就是切起来眼睛遭罪。洋葱的气味是通过鼻子传到眼睛，才让眼睛流泪的，我以前试过带着游泳镜切，效果一般。还试过在鼻子塞上纸巾，呵呵，果真有效，眼睛确实一点事都没有了。就是有损形象啊，呵呵。后来还知道把洋葱切半了放水泡一下再切也可以减少流泪。不过我现在都是屏住呼吸来切，憋一口气快速切完，中途最多扭头换一口气再切，偶尔会被熏一点点也还可以忍受啦。
用料：猪肉150g、洋葱1个、大蒜1瓣、老抽2ml、生抽10ml、料酒5ml、淀粉3g、盐少许、油15ml
做法：
1.猪肉洗净切片，用老抽、料酒、盐和淀粉拌匀；
2.洋葱去皮对半切开，竖切成细条，大蒜拍破切碎；
3.炒锅烧热放入油，下洋葱大火炒15秒后盛出来；
4.锅留底油加热，蒜末炒香，放入肉片煸炒至变色，肉片约8成熟后倒入洋葱，大火翻炒一下，最后放生抽和盐翻炒10秒即可。
煮妇心得：
**炒洋葱的时间具体要视洋葱大小和火力大小来定，洋葱最好是切成粗细均匀的条状这样受热才均匀。第一次炒不要炒久，稍微断生即可，这样第二次回锅就刚刚好了，不过也有人就喜欢比较软的洋葱，那样更甜一些，随自己喜好吧。
**猪肉也可以选择带一些肥肉的潜腿夹心肉或是五花肉，有一些肥肉洋葱会更香。
**将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了，或是屏住呼吸来切。
**洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱两种，白皮洋葱辛辣味较少，水分和甜度较高。紫皮洋葱辛辣味道较浓烈。但熟透的洋葱辛辣味会减少很多，反而会有特殊的甜味。论营养保健功效还是紫皮洋葱更胜一筹，紫皮洋葱含有青花素抗氧化能力更强，可以增加血管弹性，抗动脉粥样硬化，清除体内的自由基的功效，所以平时适当吃些洋葱还是很好的。
做法：
1.猪肉洗净切片，用老抽、料酒、盐和淀粉拌匀；
2.洋葱去皮对半切开，竖切成细条，大蒜拍破切碎；
3.炒锅烧热放入油，下洋葱大火炒15秒后盛出来；
4.锅留底油加热，蒜末炒香，放入肉片煸炒至变色，肉片约8成熟后倒入洋葱，大火翻炒一下，最后放生抽和盐翻炒10秒即可。
煮妇心得：
**炒洋葱的时间具体要视洋葱大小和火力大小来定，洋葱最好是切成粗细均匀的条状这样受热才均匀。第一次炒不要炒久，稍微断生即可，这样第二次回锅就刚刚好了，不过也有人就喜欢比较软的洋葱，那样更甜一些，随自己喜好吧。
**猪肉也可以选择带一些肥肉的潜腿夹心肉或是五花肉，有一些肥肉洋葱会更香。
**将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了，或是屏住呼吸来切。
**洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱两种，白皮洋葱辛辣味较少，水分和甜度较高。紫皮洋葱辛辣味道较浓烈。但熟透的洋葱辛辣味会减少很多，反而会有特殊的甜味。论营养保健功效还是紫皮洋葱更胜一筹，紫皮洋葱含有青花素抗氧化能力更强，可以增加血管弹性，抗动脉粥样硬化，清除体内的自由基的功效，所以平时适当吃些洋葱还是很好的。