还有四天就年三十了,这几天大家一定都在忙着采购年货了吧。各种各样的年货怎么少得了年糕呀,过年是一定要吃年糕的,年糕年糕,年年高。接下来的两天,我会分享以年糕为主题的两道江浙风味年菜。这两道菜用到的年糕都是宁波的水磨年糕,其实跟我们广西的粉利外观和口感都非常像,都是用大米制作的,只是宁波年糕口感更有韧性更筋道一些。用大黄鱼搭配水磨年糕一同烧制,年糕吸足了鱼肉的汤汁,口感软糯Q弹筋道,根本停不下口,年糕成了主角,大黄鱼肉质滑嫩味道鲜美。菜品大气,寓意吉祥,是年夜饭必备的一道菜哟!
用料:大黄鱼一条(约500g)、宁波水磨年糕125g、小葱3棵、姜1小块、大蒜半头、料酒20ml、生抽15ml、老抽2.5ml、淀粉5g