榨菜炒肉丝——下饭家常菜
2007-04-27 15:00阅读:
切菜的时候,锅里热着在昨天蒸多了的米饭,突然闻到焦糊的味道,才发现又
烧干锅了
,明明里面有水的,不一会儿的功夫怎么就干了呢
。锅黑了,周
末又有事情做了
!
本来想做鱼香肉丝的,结果发现前两天做水煮牛肉剩下莴笋居然坏了
,只
好
临时凑合了个
榨菜炒肉丝。它虽然是一道既简便又大众化的家常小炒,但也香辣
开胃,拌饭送粥下酒皆宜,也是百吃不厌
。鱼香肉丝等下次哦
材料:榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜
做法:
1、将榨菜洗净切丝(我用的袋装榨菜片,不是很咸,如果用的整棵的菜头,则需要用清水浸泡或者过水,以去掉过多的盐分),葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻。
2、锅中放油,五成热时将肉丝放入划开,加少许老抽翻炒片刻盛出备用。
3、锅中加少许油,爆香葱丝,放入青红椒丝翻炒,然后加入肉丝和榨菜丝,加少许盐、糖、鸡精,翻炒均匀勾芡即可。
又是道下饭的菜,呵呵
