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清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

2017-06-12 12:13阅读:
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕   你爱北冰洋,还是爱马迭尔?通通满足你:)


  三种雪糕底的制作,九种不同口味,超详细制作提示,超多图解……这个夏天让我们一起玩转冰棍!


三种雪糕底:
1、基础蛋奶液雪糕底用料:
蛋黄2个、鲜牛奶350克、玉米淀粉8克、糖30克、奶粉30克
2、超浓蛋奶液雪糕底用料:
蛋黄2个、鲜牛奶200克、淡奶油150克、玉米淀粉8克、糖30克、奶粉30克
3、无蛋版奶油雪糕底用料:
鲜牛奶300克、淡奶油200克、玉米淀粉12克、糖45克、奶粉45克


口感:
基础蛋奶液的味道有点接近北冰洋,超浓蛋奶液的味道有点接近马迭尔,当然自己做的其实更好吃啦!


制作提示:

1、关于蛋奶液的制作:先将鸡蛋和牛奶混合均匀,一边小火加热一边不停搅拌,避免出现蛋花;
2、关于加热的火候,淀粉加热到一定的温度会变得浓稠,锅中有热气冒出,即可关火,不要煮过了;
3、关于淀粉的比例,如果过少,不容易变得浓稠;如果过多,太浓稠不容易搅拌,按照这个方子的比例即可,稍有差别问题不大,不要差太多;
4、关于气泡:雪糕底做好后会有一些气泡,倒是模具时,轻震几下,震碎气泡即可,否则有太多气泡不美观;
5、关于冷冻:冷冻4个小时以上即可;
6、关于脱模:将模具从冰箱取出后,放入冷水中,约一分钟即可脱模。


雪糕底的制作:
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
1、将所有材料倒入盆中,用打蛋器混合均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、一边小火加热,一边不停搅拌至浓稠状,即可关火。


清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

一、香浓奶油冰棍
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
用料:

超浓蛋奶液雪糕底300克
做法:
将超浓蛋奶液雪糕底倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕

二、巧克力奶油冰棍
用料:
超浓蛋奶液雪糕底300克
巧克力50克、淡奶油50克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
做法:
1、将巧克力和淡奶油隔水加热融化;
2、将巧克力液和蛋奶液混合均匀;
3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
三、榴莲牛奶冰棍
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
用料:
基础蛋奶液雪糕底:300克
榴莲肉:300克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
制作方法:

1、将榴莲肉掰成小块;
2、将榴莲肉和蛋奶液一起倒入搅拌机中混合均匀;
3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
四、抹茶奶油冰棍

用料:
无蛋版奶油雪糕底300克
抹茶粉15克
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
制作方法:

1、将抹茶粉和无蛋版奶油雪糕底一起倒入搅拌机中搅拌均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、将抹茶雪糕底倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。

清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
五、绿豆沙牛奶冰棍

用料:
基础蛋奶液雪糕底300克
绿豆沙:200克


做法:
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
1、绿豆加足量水,适量糖,放入电压力锅,熬成绿豆沙;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
2、将煮好的绿豆沙稍稍放凉,和基础蛋奶液一起倒入搅拌机搅拌均匀;
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕3、倒入模具中,冷冻4个小时以上即可。
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
清凉一夏——这个夏天一起玩转冰棍&雪糕
六、芒果酸奶冰棍
这个不用熬蛋奶液,直接将酸奶

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