纯真与智慧的对话——春天里的两款冰淇淋

2008-05-02 11:19阅读：

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兰若/王瑞庆

三联书店出版一本《诺贝尔奖获得者与儿童对话》，采用儿童提问，获奖者回答的方式，汇集了21位诺贝尔奖获得者与儿童的对话。问题有的似乎非常简单，比如：“为什么我不能光吃油炸土豆条？”“我们为什么必须上学？”“为什么树叶是绿的？”有的问题就显得比较重大，比如：“为什么有贫穷和富裕？”“为什么会有战争？”还有些问题就显出了孩子气的天真，却直接深入了自然或者社会的核心，比如：“为什么布丁是软的，石头是硬的？”“为什么有男孩儿和女孩儿？”“为什么我忘记一些事情，而不忘记另一些事情？”
回答孩子们的这些问题不容易，既要深刻透彻，又要浅显易

懂。
回答“为什么有贫穷和富裕”这个问题的是2000年诺贝尔经济学奖获得者麦克法登，我觉得他解释的非常真实，孩子们需要这种真实的知识。他在结尾的时候说：“我看到人们开着豪华轿车，建造奢华的住宅，而那里却有许多人还很穷很穷，这让我感到悲哀。但是我必须承认，我自己同样也有一幢相当可爱的住宅和一辆相当大的轿车。我一再想，假如我不富裕，我恐怕不会介意这种事情，但是在这一点上，我对自己并不完全有把握。”
1988年诺贝尔化学奖获得者胡伯尔回答了“为什么树叶是绿的”。他说：树叶的这种绿颜色就是叶绿素的颜色，叶绿素能使树木生长，因为它能把阳光变成电流，使空气和水变成糖，这就是光合作用。他还告诉我们：在秋天落叶之前，树木会将树叶中的叶绿素都储存起来等着明年使用，这时树叶中的绿色就完全退去，而一直被大量叶绿素覆盖着的其它颜色就开始呈现出来，所以树叶在它们生命的最后一段时间里，会闪耀着黄色、橙色和红色。
著名作家原文化部部长王蒙这样评论这本书：“编译一本诺奖获得者答儿童提问的书，实在是别具慧眼，美不胜收，我们可以从中看到，大致上西方的精英们的最好的一面是什么样的风景。”用这样一本充满了智慧与道德感的图书做为送给孩子的礼物，会在孩子少年的生活中留下一点儿庄重的记忆，这一点儿庄重也许就会在孩子未来人生的抉择中加入决定性的一小块法码。

两款冰淇淋
绿茶冰淇淋
-材料：
鲜奶油250ml 牛奶200ml 白糖5大匙玉米淀粉1大匙抹茶粉25g
-做法:
1）锅里放牛奶，稍稍加热。再加入白糖、抹茶粉、玉米淀粉，搅拌后晾凉，备用
2）将奶油打发。
3）将1和2 混合，搅拌均匀。放入冰箱的冷冻层冻起来。
4）每隔40分钟拿出来按一个方向搅拌一次，重复4次。每次用手动搅拌器搅拌3到5分钟。
第一次和刚放进去一样，是糊状
第二次还是糊状
第三次表面已经结住，再搅开，这时候是非常稠的糊状。
第四次上面一半已经结住，再搅开。盛入盒子里冻过夜就可以了。

巧克力冰激淋
-材料：
鲜奶油250ml 牛奶200ml 白糖5大匙玉米淀粉1大匙雀巢黑巧克力20克（可以依自己的喜好多加）
-做法:
做法同上，在第一步时加入巧克力与其他材料拌匀。