准备材料：
做饼的材料：面粉1小碗、热水半杯、食用油少许
配菜的材料：韭菜、豆芽、红萝卜各少许、鸡蛋2个、香油、盐
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准备材料：
做饼的材料：面粉1小碗、热水半杯、食用油少许
配菜的材料：韭菜、豆芽、红萝卜各少许、鸡蛋2个、香油、盐
制作方法及步骤：
饼：
1、面粉倒入盆中，一只手用筷顺一个方向搅拌，另一手慢慢倒入热水，慢慢面粉会变成小块或小片，继续搅拌，直到看不到干面粉为止。
2、用手将面加入水后的面块或面片进行反复按压，使其充分揉和在一起，然后盖上盖子静放置15~25分钟左右
3、将饧好的面团放案板上搓成长条状，然后揪成若干个小剂子，大小随意
4、把小剂子揉圆，用手按扁，再用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下
5、将刷好油的两个剂子相重叠，再次用手压平，然后面杖擀开（饼不能太厚）
6、电饼铛开火预热后，将擀开的面饼入锅，约2分钟后看饼颜色开始变黄即出锅。
7、出锅后，趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。
配菜：
1、韭菜、豆芽、红萝卜分别清洗干净
2、韭菜切成3~5cm左右的段，红萝卜切丝备用
3、锅中烧水，开锅后，倒入豆芽和红萝卜丝，用筷子搅拌使其全部浸入水中，1分钟后捞出
4、鸡蛋过油炒好备用
5、韭菜大火爆炒30秒左右出锅，去掉水份
6、将前面步骤中准备好的韭菜、鸡蛋、豆芽、红萝卜一起装入盘子中，撒上香油和少许盐，用筷子搅拌均匀
卷饼：
将饼平放置盘子中，用筷子夹一些配菜，然后慢慢卷起来，一道美味的春饼就大功告成
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