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椰丝麦芬

2009-06-06 08:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1269367974

昨晚带孩子上课回来，老公做了米饭，还炒了两个菜，一个青椒炒肉一个西兰花炒肉，没想到儿子一看就说不吃，要吃馄饨或者面条。老公说：“有啥吃啥吧，不吃就写作业去！”我也哄儿子来吃饭，告诉他食物不能光看外表就判断不好吃，要吃进嘴里才知道好不好吃。他勉强走到餐桌边，夹起一个西兰花闻闻，又放回去说不想吃。孩子挑食，我和他爸爸都不高兴，本想不管他，任他躺在沙发上生闷气，可是一想到孩子脾胃从小不好，身体本来较比其他孩子就瘦弱，我就又心软了，不过这次我可没有亲自给他煮馄饨，而是告诉他要想不挨饿，就得自己动手。孩子刚开始还怀疑，怕自己煮不好，我说你上次不是还自己做蛋糕卷了吗，煮馄饨比那个简单多了，在我的鼓励下，他兴致勃勃的自己下厨房了，我一下都没有帮他，只是告诉他要小心，不要被烫到。洗锅、烧水，下馄饨，又自己盛出来放调料，端到餐桌上很快就吃完了，比平时都快，我问他是不是自己做的东西好吃，他说是，我答应他下次让他自己炒个菜。我要逐步培养孩子生活自理的能力，不能让他躺在父母的翅膀下生活，现在孩子会自己洗袜子，虽然洗的很慢，但很仔细，比我洗的都干净，但大部分还都是我给洗，因为要让他早点睡觉，偶尔时间充裕，就让他洗，还会把我的也洗了。他还能自己用微波炉热牛奶，有时间我还要让他自己洗碗。慢慢培养吧。
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我家人都爱吃面包，我也是做面包的时候比较多，蛋糕似乎不太爱吃，儿子吃蛋糕要带奶油的，可也不能每次都做奶油蛋糕啊。面包因为要两次发酵，费时比较多，但烘烤时间短，戚风蛋糕虽然准备起来简单，但烘烤时间长，我还是喜欢做面包，各种各样的形状，还可以添加各种东西在里面，成就感比较强。没有时间的时候，就选择做一些相对简单的西点，比如麦芬蛋糕，非常简单，半个多小
时就搞定了。
椰丝麦芬
材料：细砂糖85克， 鸡蛋2个， 色拉油80克， 牛奶200克，椰蓉椰丝100克 低筋面粉150克 泡打粉2克
作法：低粉和泡打粉混合先过筛备用
1.两个鸡蛋打散，加细砂糖打匀，倒入色拉油搅匀，倒入牛奶搅匀
2.加入椰蓉椰丝搅匀
 椰丝麦芬
3.加入事先筛好的低粉和泡打粉的混合体，用刮刀轻轻拌匀。切记不要划圈，像炒菜一样翻炒着拌匀。
4.倒入纸杯8分满即可
5.烤箱预热180度，中层，25分钟。
椰丝麦芬
是不是很简单，不用发面，也不像戚风蛋糕打发蛋白，省时省力，味道吗，当然也不赖啦！看着就有食欲 椰丝麦芬。

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