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1. 四杯白面，加少量糖少量盐，4克左右酵母，用温水揉成面团；两杯白面、两杯玉米面，加少量糖少量盐，4克酵母，用温水揉成面团。放温暖处发酵。（我用酸奶和的面，因为我家酸奶太多了，这两天没做面包，都剩下了）
2. 发好的两块面团，白面团在下，黄面团放上面，擀成薄片。
3. 卷起，卷到一半的时候翻面，从另一面再卷起。
4. 用快刀切成一厘米厚的坯子，如右上图。
5. 切好的坯子不要急于上火蒸，要饧二十分钟左右，右下图是饧好后的样子，是不是比原来大很多？
6. 蒸锅烧开水，放入生坯，蒸二十分钟左右。
7. 蒸好后不要马上打开锅盖，要稍微等一两分钟，不然花卷容易回缩。我以前就有过一回，包子蒸好后马上打开了锅盖，结果眼看着包子回缩了。