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1. 西红柿炒鸡蛋
原料：中等西红柿2个，元葱半个，鸡蛋2个，葱花、食用油、盐适量。
做法：1）西红柿洗净用开水烫一下，撕去外皮，切块；元葱洗净切块，鸡蛋打散。
“大厨”秘笈：
1）西红柿用开水烫一下，就很容易撕掉外皮了。
2）炒鸡蛋一定要多放点油，这样炒鸡蛋不容易糊郭，炒出来的鸡蛋还膨松，显得多。
3）我炒这道菜就只放油和盐，其他调料都不放，有的人喜欢放糖，我喜欢西红柿天然的酸味。
4）小火稍炖一会儿，是为了让西红柿溢出更多的汤汁，不喜欢的可以炒熟就出锅，不过这个菜的汤汁拌饭很好吃哦。
5）其实有元葱就不用放葱花了，我是为了颜色好看，加点绿色的葱花，整道菜是不是立刻鲜活了许多。
2. 青椒炒土豆片
原料：青椒2只，土豆2个，食用油、胡椒粉、五香粉、生抽、蒜末、姜末、葱花、鸡精。
做法：1）青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片。
“大厨”秘笈：
1）青椒要用手撕出来，比用刀切的好吃，白菜、茄子也是一样，不信就试试哦。
2）土豆片切好后如果不立即炒，最好泡在冷水里，不然时间长了土豆片会变成黑色。
3）青椒炒时间长了就会失去碧绿的颜色，所以要先炒土豆片，后放青椒。
3. 清香手撕圆白菜
原料：圆白菜半棵，干红辣椒数个，食用油、盐、白醋、白糖、蒜末、姜末、葱花。
做法：1）圆白菜撕片，入开水锅稍焯一下，捞出控干水分。
“大厨”秘笈：
1）据说圆白菜含农药较多，所以要事先浸泡几个小时，再用开水炒了，这样就安全多了。
2）圆白菜一定要控干水分，不然就成炖白菜了。
3）这道菜酸甜中微带点辣，非常可口。
补充一下：我老公很喜欢这道菜，嘻嘻！
4. 豇豆尖椒炒火腿
原料：豇豆一小把，小尖椒2个，火腿肠一根，食用油、五香粉、生抽、盐、葱姜蒜、鸡精。
做法：1）豇豆洗净切成小段，尖椒切片，火腿肠也切成段。
“大厨”秘笈：
1）尖椒其实也是手撕的好，但我每次都辣手，所以只好切了，不怕辣的最好手撕。
2）豇豆加点水炒，是为了炒的时间长些，必须熟透了才能吃，豇豆和芸豆一样，不熟会吃中毒，不加水炒熟了也行，不过炒时间长容易糊锅。