原料：梅花肉半斤，细豇豆一把，葱花、姜末、酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、盐、调和油、香油、蚝油适量，面粉3杯。
做法：1.猪肉洗净剁成末，加调料拌制成肉馅。
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原料：梅花肉半斤，细豇豆一把，葱花、姜末、酱油、胡椒粉、五香粉、鸡精、盐、调和油、香油、蚝油适量，面粉3杯。
做法：1.猪肉洗净剁成末，加调料拌制成肉馅。
4.包成饺子，上屉蒸熟。
“大厨”秘笈：
1.做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干，硬边。
2.猪肉馅自己剁出来的比绞出来的好吃，有的人习惯在买肉时就绞好了，我以前也你们干，后来觉得肉还没洗就绞成馅，很不卫生，就回家自己剁，结果发现比绞出来的好吃，我现在都是自己剁肉馅。其实拌制肉馅也有很多小窍门，我下次再详述吧。
3.做馅的豇豆必须挑那种细的，还没开始长粒或者粒很小的，粒大的就不好吃了。
“大厨”秘笈：
1.做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干，硬边。
2.猪肉馅自己剁出来的比绞出来的好吃，有的人习惯在买肉时就绞好了，我以前也你们干，后来觉得肉还没洗就绞成馅，很不卫生，就回家自己剁，结果发现比绞出来的好吃，我现在都是自己剁肉馅。其实拌制肉馅也有很多小窍门，我下次再详述吧。
3.做馅的豇豆必须挑那种细的，还没开始长粒或者粒很小的，粒大的就不好吃了。