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又闻蛋糕香——全蛋纸杯蛋糕

2009-09-24 14:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1269367974

又闻蛋糕香——全蛋纸杯蛋糕


原料：白糖50克、蜂蜜50克 （汤勺2勺左右），低粉100克，全蛋3个 （从冰箱里拿出来要先回温），融化黄油40克 。

又闻蛋糕香——全蛋纸杯蛋糕

步骤：
1. 先把白糖放入料缸，加入蜂蜜、全蛋，用打蛋器搅拌均匀。
2. 隔水加热到40度左右。
40度比人体体温高一点， 所以用个手指头试下，有微烫的感觉就可以。
3. 将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状，然后换低档接着打2分钟，消除大泡。
4. 加入筛过的低粉，用刮刀从下往上翻拌均匀。
5. 黄油放小碗里，用微波炉加热至融化。
6. 将已经融化的黄油倒入面糊里拌匀；黄油温度不能太高，否则会烫熟蛋液。

又闻蛋糕香——全蛋纸杯蛋糕

7. 分装入纸杯，8成满，180度20分钟。
8. 每家烤箱温度不一样，烤的过程最好经常看看，以免温度过高，烤糊了。
9. 蛋糕烤熟后，拿出来趁热吃，很好吃，晾凉后味道也不差。

又闻蛋糕香——全蛋纸杯蛋糕

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