原料：牛肉一块，大土豆一个，胡萝卜一根，元葱半个。
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原料：牛肉一块，大土豆一个，胡萝卜一根，元葱半个。
过程：1. 牛肉洗净切成丁，焯掉血沫。
2. 土豆、胡萝卜切成丁泡在清水里备用。
3. 元葱也切成丁备用。
4. 锅内放少许油烧热，放入所有原料翻炒均匀，加清水没过原料，大火烧开，转中火煮至原料软烂，关火。
5. 把咖喱块掰开放入锅里，搅拌至完全融化。
6. 开小火煮5分钟即可。
小贴士：汤少了太干可以再加水，太稀了可以多煮一会儿。牛肉一定要选比较嫩的牛里脊肉，这样的牛肉煮出来的咖喱饭才软烂好吃。