儿子的饕餮盛宴——红烧羊排

2010-02-06 22:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1269367974

小年了，春节的序曲就此拉开，从今天开始就允许放烟花爆竹了，所以一大早就听见噼里啪啦的鞭炮声，即便现在，已经夜里十点多了，坐在我家书房的窗前望出去，还不时有一簇一簇的礼花绽放，昭示着新春佳节即将来临，如果说之前还没有快要过年的感觉，从这一刻起一下子就觉得年味愈来愈浓烈了。儿子的饕餮盛宴——红烧羊排

放假差不多有半个月了，为了能干干净净的迎接新年，每天忙着收拾屋子、洗洗刷刷，还要带孩子上课，感觉时间过得特别快，一天的时间好像一眨眼就过去了，跟放假前期盼放假时的感觉完全不一样，那时候就觉得时间过得好慢好慢，嘿嘿！这做人的差距怎么介么大尼？儿子的饕餮盛宴——红烧羊排

老公虽然也放假了，但只休息了几天就又去加班了，剩下我和儿子在家，我忙活我的家务活，他忙活他的作业和钢琴，因为忙累，做饭也有些懈怠，对付几次之后，儿子不干了，强烈要求要吃肉，呵呵，人家平时就自诩“肉食动物”，几天没正经吃肉怎么行，于是某天中午，俺放下其他活计，用心给儿子做了一顿美味大餐——红烧羊排，灰太郎终于吃到美味的小肥羊了！儿子的饕餮盛宴——红烧羊排

原料：羊肋排半扇。
调料：葱姜蒜、大料、桂皮、胡椒粉、盐、糖、白醋、老抽、料酒、柠檬皮、鸡精。

做法：1. 羊肋排洗净，去掉肥腻的部分（喜欢吃的可以不去）。
2. 凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
3. 捞出备用。
4. 电压力锅洗净后放入羊排，加葱段、姜片、大料、桂皮、胡椒粉，添清汤没过羊排，加压开煮。

5. 这个过程我设置了四十五分钟，压力锅停止工作后，放气开盖，这时羊排已经软烂，因为事先焯过，所以煮羊排的汤很清亮。
6. 将羊排捞出，煮羊排的汤留着煮面条非常好吃。
7. 葱姜蒜切末，柠檬皮切小块待用。
8. 炒锅加少许油，加一勺白糖，待白糖变成红色时，下入羊排翻炒上色，加入姜末、蒜末、柠檬皮、老抽、料酒、白醋炒匀。