装在杯子里的面包——简易面包卷

2010-09-05 22:21阅读：

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上次发了新学期为儿子量身定做的早餐能量——香煎牛柳，今天就来一个早餐中的碳水化合物之一—面包！
一个假期几乎没怎么做面包，一个是因为热，再摆弄烤箱就更热了，再一个就是假期里家里人总是不全，基本就我和儿子在家，吃的也少，所以很少做面包。还有就是假期待在家里，人似乎变得更懒了，看来人是不能闲的，越闲越懒！装在杯子里的面包——简易面包卷

新学期开始了，每天都要正经八百的吃早餐了，所以我还得重操旧业，收拾收拾家什，开始我的面包之旅吧！装在杯子里的面包——简易面包卷

好长时间没做了，就先来点简单的练练手吧！

简易面包卷：
原料：鸡蛋一个，酸奶半袋（儿子喝剩下的），盐1/4匙（约1.5克），糖一大匙（约20克），高粉两杯，酵母一小匙（约4克），黄油25克

做法：1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。
2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。
4. 如图卷起来，尾部塞到下面。
5. 放到纸杯里。
6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。
7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。
8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。

虽然很长时间没做面包了，不过这个简易面包卷做出来看着还不错，儿子很爱吃，因为很长时间没吃了哦！装在杯子里的面包——简易面包卷

这个面包的特点就是非常简单，不用下很多功夫整形，因其小巧，烤制的时间也短，比吐司省时多了。装在纸杯里烤制，能很好地保存面包的湿润性，即使什么也不盖，在室内放半天也不会变干。
要说这个面包的造型灵感完全来自我家小儿，有一次小儿看我给面包整形，就说“妈妈你能不能做出“便便”形状的面包？”听听这小子，脑袋里竟想些什么？装在杯子里的面包——简易面包卷