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放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

2010-10-03 19:34阅读：

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放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

今儿是放假的第三天，一早起来就发现在下雨，估计从昨晚就开始下了，气温也骤降许多，原打算带儿子出去逛逛的想法也打消了，就宅在家里吧。
宅在家里就得为一天三顿饭操心。老公早晨比我起的早，一般都能准备力所能及的早餐，我起床后再给儿子补充点他爱吃的就行了。今早老公打算喝黑豆红枣豆浆，吃月饼，老公说月饼剩下了得赶紧吃，不然就不能吃了。我昨天已经吃了一块当零食，今天不想再吃了，那玩意可不是能让人喜欢的食物。所以俺起床后就用老公打豆浆滤出的豆渣，加上鸡蛋、牛奶、自发粉，摊了几张豆渣鸡蛋饼，又给儿子煎了几块牛排，再来一袋小咸菜，舒舒服服地吃完早餐咯！
中午做饭的时候才发现家里几乎没有什么菜了，好几天没去买了，打算今天给孩子做排骨，所以昨天就拿出来放冷藏室里解冻了，可是光做一个排骨似乎也太简单了，冰箱里只有圆白菜了，那就来一个凉拌手撕圆白菜吧，走廊里还有几个土豆，再炒一个土豆丝吧，加上昨晚剩的一点牛肉蒜薹，好歹能凑合一顿饭。
昨天抽奖中了两罐可乐，都不爱喝，就拿来做可乐排骨吧。

放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

可乐排骨：
原料：净排一斤，红椒半个
调料：可乐，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，湿淀粉
煮排骨用调料：姜片，葱段，大料，料酒，草果
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

做法：1. 排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时。
平常我都是用电压力锅，今天用的电磁炉，还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨，又快又干净。不过家里没葱了，前天包饺子都用了，只好用蒜片代替。
有机排骨真的跟普通排骨不一样，焯出来的血沫非常少，颜色也很浅，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看来真是贵有贵的道理啊！

放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

2. 煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒。

放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
3. 放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀。
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
4. 倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖。
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
5. 炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可。
本来还想放青椒片和葱花，这样色彩会更鲜明，可惜家里没有了，就放点红椒片吧。关火后调入湿淀粉，然后再加热，会使成品看起来色泽更漂亮。

放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

此款可乐排骨只是山茶自己的做法，可能跟其他做法有所不同，我很少用油炸的方法做排骨，一是因为不健康，二是儿子牙不好，炸出来的排骨不如这样煮出来再加工的软烂，更适合他的口味。

放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
煮排骨的汤，下点萝卜片，正好可以当汤喝了，排骨萝卜汤，多有营养啊！可惜没有葱花点缀，看来大葱真是家里不可或缺的东西啊，葱到用时方恨无啊！ 放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

吃饱喝足，父子俩开始对弈。下了两盘后，小子开始按奈不住的要出去，而且就要去书店，不知道这小子又看上哪本书了，我兜里的银子又岌岌可危了！ 放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

下午发了点面，晚上蒸花卷。让老公买菜，人家以下雨菜贵为由，推到明天。晚上我刚做好花卷坯子，爷俩顶风冒雨回来了，进屋老公就要吃饭，俺睨他一眼：“你中午没吃饱啊，饿成这样！”答曰：“闲着没事就想吃呗！”“哼，也不知道吃哪儿去了，怎么吃都不胖，纯粹是浪费国家粮食！”这句可是俺在心里悄悄说的哈！ 放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨
此时我坐在这里写博，儿子在笔记本电脑上写作文，老公在一旁看书。
假期第三天就在三顿饭中混过去了！ 放假也不忘给宝贝贴秋膘——可乐排骨

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