【浙江】音乐与美食，混搭出这个夏天最火热的法式大餐

2016-08-01 13:59阅读：

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　　话说，不会弹钢琴的厨子，不是好的酒店总经理。那么，这样的人有吗？反正，目前为止，在我的认知里还没有遇到。如果，你认识，记得介绍我们认识哦……
　　不过，当会弹钢琴的美食家和能做顶级大餐的酒店总经理，二者相融合，那么所碰撞出的火花，绝对是音乐界和美食界的大事。

世界殿堂级钢琴家　赵胤胤
　　赵胤胤，世界殿堂级钢琴家，九十年代初开始活跃于世界各地一些主要的音乐厅，曾在40多个国际钢

琴比赛中获得多项金奖和大奖。赵胤胤不仅钢琴的技艺超群，对美食的见解也很独到，并且更难能可贵的是他还会制作美食，其自创的赵府家宴“胤饮胤食”在圈内有不俗的口碑。赵胤胤还是埃科菲国际厨师协会大中华区名誉会长、红酒专家、法国“香槟校尉”。

宁波柏悦酒店总经理　周宏斌先生
　　周宏斌，熟悉他的人喜欢叫他Peter，作为宁波柏悦酒店的总经理，人非常的随和、幽默，和我想象中的酒店总经理的形象大相径庭。借用某杂志对他的评价：Peter有颜值、有身材、有厨艺，兼具偶像与实力，是一位充满魅力与传奇的“鲜叔”。

　　从职业的角度来讲，这样八竿子打不着的两个人居然是认识八年之久的好友。而就是这样的两个好朋友，八年的时间里他没有给他煮过饭，他也没有给他弹过琴。幸好有“音味”，在火热的七月，他终于吃到了他煮的菜，他也听到了他弹的琴，在东钱湖畔宁波柏悦。
　　7月5日，“音味”法式晚宴在宁波东钱湖畔的柏悦酒店举行，装饰浪漫、典雅的餐厅，硕大的钢琴摆放在餐厅的一角。看到这一幕，晚宴还没有开始就有一种被带入的感觉，让我有一种身处法国的感觉。关于法餐，我听过，也许应该也吃过，但是如果你要问我其真正的精髓所在，我却没有办法很精准的告知你一二。“音味”的举行，让我不仅可以能够聆听到大师级钢琴家的超赞技艺，品尝到地道的法式大餐，更是对法餐礼仪的学习，受益匪浅。

　　晚宴在赵先生弹奏的柴可夫斯基的《六月船歌》曲子中开始。行云流水般的钢琴声在空气中流动，琴声所传达到的每一个角落都会带来一股清凉。时而轻柔，时而激昂的《六月船歌》就如同热情、奔放、浪漫的法国人，晚宴还没有正式开始，就已经掀起了第一个高潮。
　　“音味”法式晚宴的主角除了赵胤胤和Peter，另外一个就是当晚选用的主要食材，有着“青蟹之乡”美誉的三门青蟹。三门青蟹的主要特点是蟹黄黄白色，脂膏橙黄色，蟹肉洁白细腻，蟹香浓郁、绵香，犹如上好的糖炒栗子。
　　法餐的复杂程度在世界上都很有名，从大开味觉与嗅觉的餐前酒，再到正餐酒、甜品酒等等……还有一道道视觉与味觉双重享受的美食，加上复杂的餐具。这么复杂的法餐吃下来，或许连法国人也觉得累，所以在法餐的礼仪中，有一个最关键的就是要跟坐在旁边的人交流、聊天。我觉得，这点特别适合被手机重度绑架的我们，餐桌上就应该和朋友多沟通，交流，而不是一味的抱着手机刷刷刷个没完没了。