【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐

2016-08-01 13:59阅读:
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
  话说,不会弹钢琴的厨子,不是好的酒店总经理。那么,这样的人有吗?反正,目前为止,在我的认知里还没有遇到。如果,你认识,记得介绍我们认识哦……
  不过,当会弹钢琴的美食家和能做顶级大餐的酒店总经理,二者相融合,那么所碰撞出的火花,绝对是音乐界和美食界的大事。
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
世界殿堂级钢琴家 赵胤胤
  赵胤胤,世界殿堂级钢琴家,九十年代初开始活跃于世界各地一些主要的音乐厅,曾在40多个国际钢
琴比赛中获得多项金奖和大奖。赵胤胤不仅钢琴的技艺超群,对美食的见解也很独到,并且更难能可贵的是他还会制作美食,其自创的赵府家宴“胤饮胤食”在圈内有不俗的口碑。赵胤胤还是埃科菲国际厨师协会大中华区名誉会长、红酒专家、法国“香槟校尉”。
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
宁波柏悦酒店总经理 周宏斌先生
  周宏斌,熟悉他的人喜欢叫他Peter,作为宁波柏悦酒店的总经理,人非常的随和、幽默,和我想象中的酒店总经理的形象大相径庭。借用某杂志对他的评价:Peter有颜值、有身材、有厨艺,兼具偶像与实力,是一位充满魅力与传奇的“鲜叔”。
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【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
  从职业的角度来讲,这样八竿子打不着的两个人居然是认识八年之久的好友。而就是这样的两个好朋友,八年的时间里他没有给他煮过饭,他也没有给他弹过琴。幸好有“音味”,在火热的七月,他终于吃到了他煮的菜,他也听到了他弹的琴,在东钱湖畔宁波柏悦。
  7月5日,“音味”法式晚宴在宁波东钱湖畔的柏悦酒店举行,装饰浪漫、典雅的餐厅,硕大的钢琴摆放在餐厅的一角。看到这一幕,晚宴还没有开始就有一种被带入的感觉,让我有一种身处法国的感觉。关于法餐,我听过,也许应该也吃过,但是如果你要问我其真正的精髓所在,我却没有办法很精准的告知你一二。“音味”的举行,让我不仅可以能够聆听到大师级钢琴家的超赞技艺,品尝到地道的法式大餐,更是对法餐礼仪的学习,受益匪浅。
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
  晚宴在赵先生弹奏的柴可夫斯基的《六月船歌》曲子中开始。行云流水般的钢琴声在空气中流动,琴声所传达到的每一个角落都会带来一股清凉。时而轻柔,时而激昂的《六月船歌》就如同热情、奔放、浪漫的法国人,晚宴还没有正式开始,就已经掀起了第一个高潮。
  “音味”法式晚宴的主角除了赵胤胤和Peter,另外一个就是当晚选用的主要食材,有着“青蟹之乡”美誉的三门青蟹。三门青蟹的主要特点是蟹黄黄白色,脂膏橙黄色,蟹肉洁白细腻,蟹香浓郁、绵香,犹如上好的糖炒栗子。
  法餐的复杂程度在世界上都很有名,从大开味觉与嗅觉的餐前酒,再到正餐酒、甜品酒等等……还有一道道视觉与味觉双重享受的美食,加上复杂的餐具。这么复杂的法餐吃下来,或许连法国人也觉得累,所以在法餐的礼仪中,有一个最关键的就是要跟坐在旁边的人交流、聊天。我觉得,这点特别适合被手机重度绑架的我们,餐桌上就应该和朋友多沟通,交流,而不是一味的抱着手机刷刷刷个没完没了。
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
开胃菜:蟹肉塔,千岛湖上品鱼籽酱,卡斯巴乔调味汁
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
前菜:法式蟹肉饺,慢煮海鲜奶油汁
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
有法国香槟校尉之称的赵胤胤先生在讲餐前酒:高奈珍藏香槟
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
汤:蟹肉清汤,时令蔬菜
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
主菜:蟹肉芦笋烩饭,白松露
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
谈笑风生的柏悦酒店总经理周宏斌先生
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三桥堡-理斯帕酒庄 格拉芙法定产区2013
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
浪漫的烛光晚餐
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
主菜:焗蟹斗,法式白汁拌咖喱,XO法国干邑
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格兰姆红宝石波特酒
【浙江】音乐与美食,混搭出这个夏天最火热的法式大餐
甜品:树莓软冻,分子海绵蛋糕,法式传统巧克力慕斯,海盐夏威夷果脆饼
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专注的Peter(左)在精心烹制当晚的法式佳肴