耿家厨房@\\青岛凉粉

2020-05-28 19:11阅读:
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青岛凉粉是东方瑞士青岛的特产,用海里的石花菜熬制后添加海藻粉制成,具有口感清爽、营养丰富、多吃不长肉的特点。一般用来凉拌,放入蒜泥、味极鲜、米醋,再淋入香油,是岛城最常见的吃法。依个人口味,也可放入黄瓜等时令蔬菜,口味更加丰富。今天给我用芝麻酱,为大家做一道麻酱凉粉。
1、青岛凉粉切成小块,放入盘中。
2、大蒜砸成细一些的蒜泥,氧化十分钟。
3、蒜泥中加适量盐、多一些的米醋、少许味极鲜酱油,倒入芝麻酱,搅成均匀的糊状。芝麻酱容易结块,
遇到结块时可以在麻酱中倒入少量香油再进行搅拌,这样比较容易澥开。
4、将搅拌均匀的麻酱糊糊均匀的浇在凉粉上,撒上少许熟白芝麻,菜成。
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