饮茶是一个有利于健康的好习惯。但如喝茶的时机和量不好，就可能有负作用哦！
茶叶中有较多的鞣酸，若饭后马上饮茶，鞣酸会与食物中的铁质结合，生成不溶性铁盐，使人体无法吸收时间一长可导致体内缺铁。茶越浓，铁的吸收率就越低，这是爱喝浓茶的人易患缺铁性贫血的奥秘所在。医学研究发现：铁质在进食后1小时左右完全吸收，于是餐后1小时饮茶是最科学的。
吃鱼：当鱼肉进入自溶阶段后
不少人认为鱼活吃最好，其实不然，无论从营养价值还是食用味道，活鱼或刚死的鱼，都非食用最佳时机。鱼死后鱼肉逐渐僵硬，处在僵硬状态的鱼肌肉组织中的蛋白质没分解成氨基酸，这时吃起来肉质硬，也不利消化吸收。当鱼肉高度硬化，即开始自溶阶段转化，此时鱼肉中丰富的蛋白质逐渐分解成人体易吸收的各种氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。处在这种阶段的鱼无论何种方法烹调，味道都鲜美。