吉菜 , 也就是所谓的“东北菜”！
产于吉林独具地方特色的菜系 ; 含吉庆、吉祥、吉利之意。
吉菜是利用吉林的主特产原料和特有烹饪工艺,结合当地各民族饮食文化和习俗而烹制的,具有绿色健康理念的风味菜。
以民族菜、民俗菜、宫廷菜和山珍菜四个系列为框架 , 以吉菜名宴、名菜、名点、名小吃为主体,以“天然、绿色、营养、健康”为时尚特色的新菜系。
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“锅塌豆腐”，属于吉林传统菜肴，以吉林特产的大豆为原料，运用翻勺技术“塌”制而成的！
锅塌豆腐：
材料：豆腐1/2块、猪肉馅100克、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、青椒半只、葱、姜、蒜、面粉适量、
调味料：盐1/2小匙、味精1小匙、料酒1小匙、白糖1小匙、