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一家融合菜餐厅都有这道菜。贵不说，肉的品质还不好；可怜的几个肉片，吃着真是不过瘾。
之前逛进口超市，发现有卖酸汤菜专门的黄灯笼椒酱，都没犹豫，拿两小瓶。过年请朋友来吃饭，这菜绝对征服他们的味蕾。
看似挺难，其实很简单的。貌似水煮肉片，下锅汆熟；只是汤料需要自己调，都是有比例的，喜欢酸汤肥牛的小伙伴一起来吧~~
肥牛要选大片的那种，这样煮时还会太碎。另外，大片肥牛的品质也相对好一些，肉质和肥瘦也适中。
而煮的时间也要掌握好，不能太久，很容易变老而影响口感。
酸汤肥牛：
材料：肥牛片150克、油麦菜100克、金针菇100克、青红泰椒、大蒜、姜各适量
调味料：黄灯笼椒一大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、料酒一大匙、白醋一大匙、鸡精1/2小匙
1.准备好食材，油麦菜、金针菇洗净后一分为二，青红泰椒、大蒜、姜分别切碎备用；
2.肥牛自然解冻后，过水焯20秒捞出；油麦菜、金针菇分别焯水，码放到碗内；
3.炒锅内倒底油，放青红泰椒、大蒜、姜炒香，加黄灯笼酱；
4.加热水，开锅后放焯好的肥牛片，加盐、糖、料酒调料；
5.大火煮1分钟，最后加入白醋，倒入碗内即可。
之前逛进口超市，发现有卖酸汤菜专门的黄灯笼椒酱，都没犹豫，拿两小瓶。过年请朋友来吃饭，这菜绝对征服他们的味蕾。
看似挺难，其实很简单的。貌似水煮肉片，下锅汆熟；只是汤料需要自己调，都是有比例的，喜欢酸汤肥牛的小伙伴一起来吧~~
肥牛要选大片的那种，这样煮时还会太碎。另外，大片肥牛的品质也相对好一些，肉质和肥瘦也适中。
而煮的时间也要掌握好，不能太久，很容易变老而影响口感。
酸汤肥牛：
材料：肥牛片150克、油麦菜100克、金针菇100克、青红泰椒、大蒜、姜各适量
调味料：黄灯笼椒一大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、料酒一大匙、白醋一大匙、鸡精1/2小匙
1.准备好食材，油麦菜、金针菇洗净后一分为二，青红泰椒、大蒜、姜分别切碎备用；
2.肥牛自然解冻后，过水焯20秒捞出；油麦菜、金针菇分别焯水，码放到碗内；
3.炒锅内倒底油，放青红泰椒、大蒜、姜炒香，加黄灯笼酱；
4.加热水，开锅后放焯好的肥牛片，加盐、糖、料酒调料；
5.大火煮1分钟，最后加入白醋，倒入碗内即可。