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家的味道———黑芝麻小馒头

2010-05-18 00:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1280475351

家的味道———黑芝麻小馒头

记不清是那天了，发完博文便随意点开了邮箱。简单几个字的主题“谢谢您”引起我的好奇，打开一看，是一位素不相识的在国外居住的山东老乡写给我的一封短信。信的内容如下：

陈妈妈，您好
看了您的博客，非常喜欢！我是青岛的，您是济南人吧？您博客上的美食都是我最最最喜欢的山东口味，光看着菜名儿就觉得好想家啊！我现在在国外居住，很久没吃过妈妈做的饭了，比如葱油饼，豆面面条，花卷馒头什么的，我妈妈也经常做的，那种滋味在我心里就是家的味道，什么有名的饭店也做不出来。
我不大敢和爸爸妈妈说我想家，离得这么远不想他们担心。以前在家的时候，因为是独生子女，虽然没娇生惯养，但妈妈也不大舍得我下厨房，自己出来锻炼了几年，也学会做饭了，但是这些典型的传统山东美食我真的没怎么做过。最近很想豆面面条吃，就自己在网上找食谱，然后就找到您这儿了，真是发现宝藏了！今天买了豆面，我会试着照您的食谱做做看的，非常非常的谢谢您！！
另外，还看了您在女儿出嫁前给她写的那封信，看得我都哭了。去年我在国外结的婚，家人都不在场，当时妈妈在电话里也嘱咐了几乎相同的话，也说自己以前对我太严格了什么的，但是我现在真的很想念这样的“严格”。
最后，再次谢谢您，您的博客对我来说不仅仅是精美的，而且是“妈妈的”，亲切的！
祝您全家幸福美满!

这封信除了感动也让我沉思良久。一款朴素的豆面面条、一款家常味的葱油饼，一封再平常不过的家书，会让一位远在异国他乡的女孩如此欣喜与感动！对我来说的确是意料之外，没想到网络的力量会有这么大。欣慰之余，深感“写博除了兴趣,应该也有一份责任！”
这封信我看了几遍，仿佛在我的生命里又多了一个远在异国他乡的女儿，或许我的心再也放不下了……
今天，特意做了这款营养健康又香气迷人的黑芝麻小馒头，送给善良、孝顺、懂事的杨真真，送给所有身居异国他乡的朋友们，让家的滋味在她们心里永驻！

家的味道———黑芝麻小馒头
黑芝麻小馒头的原料及做法
原料：
普通面粉500克
熟黑芝麻50克
干酵母5克
白糖5克
盐2克
温水（30-40℃）300克

做法：
家的味道———黑芝麻小馒头
1、炒熟的黑芝麻用搅拌机磨成粉末；
2、黑芝麻倒入盛有面粉的容器里拌匀；
3、用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟后，慢慢倒入面盆和成光滑的面团；
4、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；

家的味道———黑芝麻小馒头
5、发好的面倒在面板上揉一会，然后分成两块，分别擀成厚度为0.7cm的长方形；
6、卷成长柱状后切成大小均匀的小馒头；
7、将小馒头放面板上盖上湿纱布或保鲜膜饧30分钟；
8、冷水上锅，中小火蒸18分钟即可。

温馨提示：
1、黑芝麻要购买炒过、新鲜、纯度佳的才有香气，也可以自己炒制，但一定不能炒糊，否则会有糊味；
2、水的温度为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效；
3、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用；
4、黑芝麻是益肾和抗衰老的优良食物，用它制成的馒头无论从营养、口感都是非常不错的，很值得一试。




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