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葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字

2011-12-30 08:58阅读：

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葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字

咕咚长本事的事（三十三）———嘴巴越来越灵活
咕咚一岁七个月零八天了，最近嘴巴越来越灵活。已有原来的单音词、叠音词、发展到双音词和多音词了，如：荡漾、排队、菠菜、香蕉以及串珠珠、叠被子、吃蘑菇、干干净净、熙熙攘攘、老爷开车等等，几乎每天都有新词问世，令我们惊喜不已。
12月5日
下午 咕咚感冒好多了，为了巩固一下，继续为他做推拿。特意削了苹果吃着，这样会老实一点。“咕咚，姥姥再给你揉揉手好吗？”“不行！不行！”很不乐意。“噢，揉一揉就不流鼻涕了，听话，快把手伸过来。”咕咚似乎能理解大人的话了，赶紧把左手里的苹果换到右手上，乖乖地伸过左手，让姥姥轻轻地为他做推拿。
12月12日下午 咕咚一觉醒来，喝了多半杯鲜橙汁，吃了几块苹果。然后跑到书架上拿了一本情景画册——《建筑工地》，“嗷嗷（姥姥），讲讲，讲讲。”“好吧，姥姥给你讲，”书的字有点小，加上屋里的光线不是很好，眼花看着有些模糊。“噢，咕咚，书上的字太小了姥姥看不清，我去把灯打开好不好？”我在和他商量。而他没有立即回应，小样像是突然想起了什么？接着小手指向老爷，姥姥的房间，非常认真地对我说：“眼镜，眼镜！”而且说得很清楚。
12月13日上午 这几天咕咚喜欢逗引乌龟，处于休眠期的两只乌龟烦得到处躲。可咕咚却不以为然，一遍又一遍地用小碗舀起水就往乌龟身上浇，嘴里还不停地嘟囔着：“小龟，小龟，小龟……”。“咕咚，别再折腾小龟了！小龟需要休眠，不然会生病的。”无论我怎么说，他都不肯离开。没办法，我只好用洗衣盆接上水，又给他找来一个玩具小桶作交换，这才算勉强放过两只可怜的小龟。咕咚蹲在水盆旁边，用小碗舀起水倒进桶里，又把桶里的水倒进盆里，玩得十分尽兴！“咕咚，小心别把衣服弄湿好不好？”“好！”说完，突然放下手里的东西，把两只手伸到我的面前，急切地对我说：“嗷嗷（姥姥），挽挽袖子。”
12月14日上午 11点左右，我正在厨房忙着做饭，无意间听到咕咚和他爸爸在阳台上的一段简短有趣的对话—— 咕咚爸问咕咚：
“咕咚，咱们家的车叫什么呢？”“骐达。”
“老爷家的车呢？”“马拗（马六）。”
“爷爷家的车呢？”“标致。”
接着爸爸又问“谁家的车最好？”“骐达。”
12月17日早上 我有急事想出门，就在穿好衣服开门的时候，被咕咚看到了。只见他一骨碌从沙发上爬下来，光着脚丫子边跑边喊：“嗷嗷（姥姥），抱抱，抱抱。”我连忙放下手里的挎包，把他抱起来连哄带说：“姥姥出去给你买包包（面包）吃好不好？”那一刻，他眼里噙着泪水，撇着嘴使劲摇着头：“不好，不好！”没辙！我抱着他回到沙发上坐下，想趁其不备悄悄走开。就在这时他灵机一动，顺手从茶几上拿来心爱的小汽车：“嗷嗷（姥姥），给 ；接着，又跑到壁橱上取下一毛钱硬币“嗷嗷（姥姥），给！”我十分惊愕,小小人儿竟然也学会了“讨好。”
12月22日 早上1点多，我带咕咚去离小区不远的一家统一银座超市买 酸奶 。路上川流不息的车辆让他兴奋不已， 嘴里时不时地喊着：汽车、巴士 、卡车 、吊车、 搅拌（搅拌机）……小手也随之不停地指指点点，比比划划……或许太兴奋，赖着让我抱，一步都不肯自己走， “咕咚，姥姥累了，自己走好不好？“不好，抱抱。”进了超市，我立马把他放下，领着他来到奶制品货架前。咕咚好激动，小手指着酸奶对我说：“酸奶、酸奶，“嗷嗷（姥姥），买！”付款后，我把两盒山东老酸奶放进兜里，旁边等着的咕咚早已有些急不可耐了，一边拽兜一边喊：“酸奶，打开，打开，”噢，咕咚，咱们回家吃好不好？“不好，不好，”在外面吃东西不卫生，会生病的！咕咚是个比较明理的孩子，只要把道理讲清，就不会再继续执迷不悟。
12月23日 咕咚爸妈上班早，有时会来不及收拾床。吃过早饭，咕咚像个跟屁虫，一会儿手拿抹布撅着小屁股跟着老爷擦地板；一会儿又跟着我去整理他们的房间。咕咚爱观察，见我叠被子，一个劲地盯着看，看着看着突然说：“叠被子，”“对，姥姥在叠被子，等你长大了，自己叠被子好不好？”“好！”这是咕咚第一次说出三个字的短语。
12月26日下午 老爷开车带我和咕咚去医院，在回家的路上，咕咚望着车窗外流动的风景显得格外兴奋，特别是那些一闪而过的各种车辆，让他一路上没有住嘴。大约快到家的时候，咕咚突然盯着老爷握着的方向盘说：“嗷爷开车，嗷爷开车……”这才几天呀，又会说四个字的短语了！
12月29日 早上7点多，我和咕咚老爷正在议论一件事情，可能声音大了一点，吵醒了正在睡觉的咕咚。老爷赶紧跑过去给他穿衣服，我去厨房准备他的早餐。不一会儿听到咕咚老爷叫我：“快过来听听，咕咚能连续说八个字了！”我连忙放下手里的东西跑过去有点诧异地说：“是真的吗？”“咕咚，再说一遍给姥姥听听”“老爷催促说。咕咚笑咪咪地又重复了一遍：“妈妈上班，爸爸上班。”噢，太神奇了，时隔两日，八个字的词语也会说了！
近来，咕咚学说话的积极性很高，层见叠出的新词语无法一一都记下，只好把老爷、姥姥听到的“第一次”留给他作为美好的回忆。
后天就是新年了，愿我们活泼可爱的小外孙在新的一年里，开心快乐、平安健康的成长！

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咕咚喜欢吃鱼，每周只少一至两次，且多半食用鳕鱼。
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美，即使用简单的烹制方法，也会非常可口。加之鳕鱼的刺少，且没有细小的刺，特别适合孩子食用。还有一个重要的原因，就是鳕鱼的营养价值：
鳕鱼的蛋白质含量非常高，含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。又容易被人消化吸收，是老少皆宜的营养食品。
鳕鱼的烹调方法有很多种，从营养健康的角度讲，个人比较中意的是清蒸或葱浇鳕鱼，因为采用这两种方法能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。
吃鱼讲究的是一个“鲜”字，若料理不当容易出现腥味。以下是做好葱浇鳕鱼的三个妙招：
一、盘子上摆放两块葱段或两片姜，之间要有间隔，作为鱼的铺垫。这样鱼身就不会贴在盘面上，蒸汽通过空隙会使鱼的两面受热更加均匀，滋味更加鲜美；
二、蒸鱼要用大火，水烧开后再将鱼盘放入蒸笼，盖好锅盖等蒸汽完全上来后计算时间：4分钟后取出鱼盘，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，立马再放入蒸笼继续蒸6分钟（共计10分钟）。此举决定了鱼熟后不腥，这点非常重要；
三、鳕鱼本身很鲜，无需放太多的调味品，只用葱、姜、蒸鱼豉油及油类就足够了，否则会遮盖鳕鱼的鲜味。

葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字
葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字







葱浇鳕鱼的原料及做法

原料：
鳕鱼 1块
葱丝 20克
姜片 4片
胡萝卜丝 少许
香菜茎 少许
蒸鱼豉油 一汤匙（15ml）
花生油 适量
做法：
葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字

1、鳕鱼块冲洗干净，用纸巾吸干鳕鱼表面水分。姜切片，香菜切段胡萝卜和葱切丝；
2、将两片姜摆在鱼盘里；
3、将鱼平放在姜片上；
4、再将剩下的两姜放在鱼上面；

葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字
5、锅里加凉水，烧开后再将鱼放置笼屉上，盖好锅盖冒大气后计算时间，大火蒸4分钟取出，迅速倒掉腥水，再次上锅蒸6分钟，关火闷2分钟即可出锅；
6、锅里倒油，油7分热放入葱丝，稍微翻一下；
7、再加入胡萝卜丝和香菜稍微炒一下；
8、加入蒸鱼豉油稍微炒一下；
9、将调好的葱油汁浇在蒸好的鱼上面；
10、肉刺分离，确认没有刺再喂孩子。
；
温馨提示：
1、鳕鱼虽然刺少，但骨刺为透明状，容易混在鱼肉中。给宝宝吃的时候一定要摘干净；
2、蒸鱼要用大火，水开后再放鱼，盖上锅盖从冒汽开始计算时间———小鱼5－7分钟、中等大小的鱼7－10分钟、大一点的鱼10－12分钟；
3、无需加盐，因为鳕鱼本身就有咸味，蒸鱼豉油本身也是咸的；
4、不要买太便宜的鳕鱼，真正的深海鳕鱼价格都比较贵。

葱浇鳕鱼———吃鱼讲究的是一个“鲜”字


祝大家新年快乐！愿天下所有的孩子都能平安健康的成长！


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