每一种传统的，地方的，甚至是舶来的小吃都有让人食过不忘的独特风味。如很多人喜欢的“冰皮月饼”，最大的优势莫过于冰箱冷藏之后更加美味的口感。
前天，家人聚会，我把做好的“豆沙冰皮月饼”拿去品尝。没想到，一盒10个的月饼，很快就吃光了，纷纷反映这月饼做得既好看又好吃。
这款“冰皮月饼”的方子，是我反复试做了几次后，感觉软糯适度，清爽可口，才确定下来的。中秋节快到了，我想再备些料，等小外孙放假后，我们一起做“冰皮月饼”给家人享用。
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每一种传统的，地方的，甚至是舶来的小吃都有让人食过不忘的独特风味。如很多人喜欢的“冰皮月饼”，最大的优势莫过于冰箱冷藏之后更加美味的口感。
前天，家人聚会，我把做好的“豆沙冰皮月饼”拿去品尝。没想到，一盒10个的月饼，很快就吃光了，纷纷反映这月饼做得既好看又好吃。
这款“冰皮月饼”的方子，是我反复试做了几次后，感觉软糯适度，清爽可口，才确定下来的。中秋节快到了，我想再备些料，等小外孙放假后，我们一起做“冰皮月饼”给家人享用。
【红豆沙冰皮月饼】的原料及做法
A饼皮用料
糯米粉
粘米粉（大米粉）
小麦淀粉
鲜牛奶
玉米油
炼乳
白糖
B馅料：红豆沙
C装饰：绿茶粉、紫薯粉、糕粉适量
用具：50克月饼模
数量：12—15个
做法：
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、牛奶、玉米油、炼乳、白糖一并放入碗中。
3、用蛋抽搅拌均匀。
4、用筛网过滤一下，使其更细腻。
5、上锅蒸约25分钟。
6、蒸熟的面糊，趁热用筷子搅拌至表面光滑，放置凉透。
8、加入绿茶粉和紫薯粉的面团分别揉匀。
9、面团分别揪成25克一个的剂子，豆沙馅搓成25克一个的小球。
10、小面团用手掌心压扁，放上豆沙球收口，再放手心搓圆。
11、在糕粉中滚一层薄粉。
12、月饼球收口朝下，扣上月饼模，轻轻一压，再轻轻一推即可。
制作提示：