【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜

2016-11-08 06:17阅读:

【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜
“番茄黄瓜炒鸡蛋”是一款老少皆宜的,深受外孙喜爱的家常菜。
在“番茄炒鸡蛋”里加入黄瓜、木耳或青椒、豆腐、果仁等原料,会使其营养、色泽、口感更丰富,搭配香喷喷的米饭或馒头、米粥等主食,咕咚似乎永远都吃不够。
这款菜的原料普通,做法简单,只要掌握好炒蛋的技巧——鸡蛋不要炒成硬块,呈嫩嫩的絮状吃起来口感会更好。
【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜

原料
主料:
番茄 400
黄瓜 120
水发木耳 适量
鸡蛋 2

调料:
植物油 适量
葱花 少许
番茄酱 20
生抽 10
少许
白糖 少许
香菜 少许

做法
【番茄黄瓜炒鸡蛋】:老少皆宜
1黄瓜、番茄、香菜、鸡蛋洗净,木耳洗净焯水。
2番茄上端划十字,入开水烫一下去皮,切成小块,黄瓜去皮切片,木耳撕成小朵。
3锅烧热倒油,油热加入葱花炒香。
4、鸡蛋略打撒,倒入锅中炒成絮状,滤油盛到盘子里。
5、无需再加油,直接加入番茄、木耳煸炒至软塌。
6、加入黄瓜略翻炒。
7、倒入超好的鸡蛋、香菜略翻关火出锅即可。

制作提示:
1、炒好的鸡蛋盛出后,无需再加油,利用沾在锅上的油就足够了。因为炒鸡蛋里浸满了油,当与番茄汤混合时,油就会自然浸透进菜里面。
2、鸡蛋不要炒成硬块,呈嫩嫩的絮状口感才好。