【凉拌糖醋藕】:酸甜可口

2016-11-11 07:42阅读:
【凉拌糖醋藕】:酸甜可口
莲藕是一种很美的食物,生食熟食均可。但资料显示:莲藕生食和熟食功效各有不同,生着吃有凉血散淤、清热润肺的功效,做法:将藕洗净去皮,切成薄片用滚水烫一下捞出控水,浇上调味汁即可食用;熟着吃可益胃健脾、补益气血的功效,做法:将莲藕处理干净后,清炒、蒸制、煲汤均可。
因此,秋冬季节里,白嫩嫩的莲藕是我们家常备的蔬菜之一。
凉拌糖醋藕”是我经常做的一款凉拌菜,由于味道酸甜可口,家里人都爱吃,特别是小外孙,吃起来咯吱咯吱的很是过瘾。


【凉拌糖醋藕】:酸甜可口

原料
主料:
莲藕 300
调料:
姜末 10
绵白糖 1份
米醋 1份
生抽 适量

做法:
【凉拌糖醋藕】:酸甜可口 1莲藕、姜洗净去皮。
2姜剁成末,莲藕切成圆薄片。
3锅里加入清水,加入一点盐烧开,加入切好的莲藕焯水,见莲藕变色立马捞出。
4放入备好的直饮水或凉开水中过凉。
5捞出控水,姜末里加入糖、醋、生抽调成碗汁,吃时淋上碗汁即可。

制作提示:
1、藕焯水时,加入一点盐,可预防藕变黑。
2藕焯水要快,见变色立马捞入凉水中,可确保口感脆爽