这种炒面的做法看似简单，但要做得口感好：香滑湿润又不失干爽！需要掌握一定的小技巧。比如：
湿面条一定要等水开后再下面条，盖好锅盖，等再次烧开后，再用筷子轻轻搅散。尤其注意面条不要煮的太软，9成熟即可，掐断后能看到有一点点的硬心。不然炒出来的面不筋道。
各种菜不要炒过，确保色彩好看才能诱人食欲，关键是菜的各种维生素不会流失太多，食物吃了健康才是硬道理。
喜欢吃面的可以尝试一下，真的很好吃！
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这种炒面的做法看似简单，但要做得口感好：香滑湿润又不失干爽！需要掌握一定的小技巧。比如：
湿面条一定要等水开后再下面条，盖好锅盖，等再次烧开后，再用筷子轻轻搅散。尤其注意面条不要煮的太软，9成熟即可，掐断后能看到有一点点的硬心。不然炒出来的面不筋道。
各种菜不要炒过，确保色彩好看才能诱人食欲，关键是菜的各种维生素不会流失太多，食物吃了健康才是硬道理。
喜欢吃面的可以尝试一下，真的很好吃！
原料：
鲜面条
卷心菜
杏鲍菇
泡发木耳
胡萝卜
鸡蛋
调料：
植物油
生抽
胡椒粉
盐
做法：
2、鸡蛋打散，锅烧至微热抹一点油，倒入蛋液摊成两面金黄的稍厚的蛋饼。
3、卷心菜去蒂洗净，木耳洗净焯水，杏鲍菇、胡萝卜洗净，然后都切成丝。鸡蛋饼切略粗的条即可。
4、锅里加水烧开再下面条，盖好锅盖，等开锅后用筷子慢慢搏散，根据面条粗细，煮至1分钟左右，约9成熟。
5、煮好捞入备好的直饮水或凉开水里，只少过两遍水。
6、控干净水，加入几滴油拌匀以防粘连。
8、放入胡萝卜和杏鲍菇煸炒至微软。
9、放入卷心菜和木耳煸炒至断生。
10、放入面条和鸡蛋条，翻拌均匀，炒至湿润又不失干爽的样子。
制作提示：
2、湿面条一定要等水开后再下面条，盖好锅盖，等再次烧开后，再用筷子轻轻搅散。
3、面条不要煮的太软，9成熟即可，不然炒出来的面不筋道。
4、用料可自由发挥，不要拘泥原文。