“鸭血粉丝汤”是南京的特色名吃。此汤主要有老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝、豆腐泡制成。去年春节期间，年二十九晚上，我和老伴在南京夫子庙小吃街品尝了地道的“鸭血粉丝汤”。汤的口味鲜香爽滑，过口不忘！
怎样在家里做出好吃的“鸭血粉丝汤”呢？其实只要用心，分两步就能做出完全可以与正宗做法相媲美的家庭版“鸭血粉丝汤”。
第一步：用新鲜的鸭血、鸭胸、鸭肫做主料，用一个料包卤制鸭胸、鸭肫。传统的还需要鸭肠、鸭肝等内脏，因动物内脏含有很高的胆固醇，所以，我们在家做就要少放动物内脏，用鸭肉替代，这样吃起来更有利于健康。
第二步：用厨房里的几味调料：瑶柱鲍鱼汁、鲜姜汁、胡椒粉、鸡精、盐调一个鲜汤，用来替代老鸭汤。这样既节省时间，又不会感觉到鸭汤的腻口。
我做的“鸭血粉丝汤”味道非常赞！口味平和，南北皆宜。鲜香爽滑的口感，让从不喜欢吃“鸭血粉丝汤”的老伴赞不绝口！剩下一碗，他说：“给我留着，明天做我的早餐了！”
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