草莓芝士蛋糕
2008-02-21 21:32阅读：
祝大家元宵节快乐~~~~~
家里有半块Cream
Cheese趟在冰箱冷藏室里,再不吃估计要坏了，翻书时看到这个冻芝士，不过书上是草莓扭纹芝士，正好也有没吃完的草莓，于是动手~~
直到蛋糕从冰箱里拿出来都没想好怎样装饰，原来打算切切吃掉的，脱模之后拿了几颗草莓比划比划，就变成现在这个样子了。
这个是我第一次做冻芝士蛋糕，没想到味道是我喜欢的~~~~
〖材料〗22厘米圆形蛋糕模
奶油奶酪：250g
糖：100g
草莓：200g
鱼胶粉：1汤匙
柠檬汁：1/4量杯
鲜奶油：1量杯
饼底：奥利奥饼干（已除去夹心）：100g，黄油：50g
注：1量杯=240ml
全加柠檬汁会比较酸，可以用一半柠檬汁 +
一半矿水代替
方子来自《芝士蛋糕的诱惑》
〖做法〗
先做饼底
再做芝士糊
装饰：鲜奶油打硬后用10齿菊花嘴，在蛋糕表面裱出一圈花纹，草莓切成四瓣，摆到中间，果冻粉加热水化开后，淋少许在草莓上，开心果仁压碎，撒在上面即可。
****
方子是8寸的量，我用6寸心形模，材料减半
****
芝士糊和装饰用的鲜奶油都是动物性的。
****
因为我用的心型模大约是6寸的，所以材料减半。其实这款冻芝士里的材料量可以随意一些，可以多加些草莓泥，或是多加些鲜奶油都可以的。
****
柠檬汁没有那么多的话可以添加矿水代替，但是一定要有柠檬汁哦，否则味道一定打折。
****
鱼胶粉一定要先用冷水（这里是柠檬汁）浸泡，泡软后才可隔水加热，否则会粘成团。
****
在加入打发的鲜奶油前，如果芝寸糊还是热的，要隔冰水先降温，再拌入鲜奶油。
****
蛋糕的饼底也可以用海绵蛋糕。
