【河南辉县】中国太行首届粉条节

2016-12-19 07:43阅读：

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粉条变金条扶贫有新招

【河南辉县】中国太行首届粉条节

中国·太行首届红薯粉条文化节201612月16日，在河南省辉县市裴寨社区拉开帷幕。粉条节由辉县市张村乡政府主办。张村乡党委书记王冬梅说，“我们下大力气打造中国·太行红薯粉条文化节，旨在把张村的红薯、粉条、小米、香菇、柿子、核桃等打造成张村特色，走出一条适合张村发展的脱贫攻坚致富路。

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12月16日，河南省辉县市张村乡裴寨社区花卉广场用砖块垒砌的5口大锅台由西向东整齐排列，上面各架着一口大锅，旁边摆着几口大缸，开始纯手工红薯粉条制作表演，一名工人站在锅边架瓢、漏粉，其他工人有条不紊地把入锅的粉条过水、清洗、晾晒……场面十分壮观。

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活动现场，大家除了可以欣赏红薯粉条制作的传统工艺，购买红薯粉条。还可以在美食一条街上品尝以红薯为原材料制作出来的酸辣粉、杂粉菜、红薯蛋挞、灯影红薯、黑椒红薯饼、红薯丸子等美味食物。

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活动当天，纯手工红薯粉条制作表演令人大开眼界。白色红薯芡粉倒入大缸内，加上热水调制，3个壮汉轮番上阵，反复搓揉，直到红薯粉吸收水分均匀，形成无疙瘩、不粘手、能拉丝的光滑柔软面团，由漏粉师傅将面团放入特制的漏勺里，一根根银线直坠热气腾腾的大锅里，捞粉师傅娴熟地捞出刚成形的粉条，整形、沥水，再经晾晒冰冻；漏粉、捞粉、晾晒默契合作、一气呵成，令人叹为观止。

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张村乡红薯久负盛名。据了解，该乡土质属特有的石灰岩红粘土，土壤富含磷、钾等微量元素，非常适宜红薯生长需要，气候干旱，昼夜温差大促进薯块储存营养干物质，所产红薯质地坚实，含粉量极高，做出的粉条劲道味道好。

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在现场参加传统粉条制作的人员都是各村的高手。

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据了解，张村乡积极探索合作社+农户模式，通过引导群众大面积种植红薯，动员致富能手王孝义发展创建新农业主体产业---辉县市尚品种植专业合作社，主推纯手工制作的红薯粉条产品，优先吸纳建档立卡贫困户为社员，签订劳动合同，帮助贫困户脱贫致富。

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粉条是纯手工制作，没任何添加，属纯天然绿色食品。具有柔软可口，营养丰富，久煮不化，易烹饪，耐保存，素有“人造鲍翅”之美称。

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辉县市尚品种植专业合作社负责人王孝义高兴地说：“一亩地平均能产5000斤红薯，出1000斤粉芡，下成900斤粉条可卖9千元，按照一个家庭增收6万元来算，全乡309户贫困户能增收近2000万元。”

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“粉条节”上，他们还邀请了国内6省20多个城市的30多家农产品经销商前来，现场就签了5万斤的红薯订单。

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今年，他们已通过扬州一家具有跨境贸易资质的中日合资企业，将150吨红薯梗远销韩国，下一步还要对红薯叶、梗、块、条进行综合开发。2016年12月2日，张村乡手工红薯粉条制作技艺已被列入辉县市非物质文化遗产名录，现已注册成“张村乡”、“裴寨村”红薯商标。

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全国人大代表、全国最美村官、张村乡裴寨社区党总支书记裴春亮也对张村红薯进行了现场推介。他表示，裴寨社区刚成立的跨境电商仓储配送基地，也会助力全乡，把张村的红薯、粉条、小米、香菇、柿子、核桃等土特产走出大山、走向全国，甚至走向世界，走出一条适合当地群众发展的脱贫攻坚致富路，这就是精准扶贫的新路子。

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精准扶贫到家户，誓将粉条变金条！张村乡党委政府也发出号召，以红薯粉条为媒介，拉动相关产业，逐步实现“产业繁荣、群众富裕、安居乐业、健康长寿、社会和谐、财政增收”的远景目标，倾力打造张村乡红薯之都的品牌。

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以下是在辉县裴寨粉条节现场拍到的实况

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