用玉米粉制做地“黄金”长寿面(祝哥哥生日快乐)
2007-12-14 17:01阅读:
为哥哥生日特别制做地“黄金”长寿面~
接到老爸的电话,才想起今天是哥哥地生日!
听说老妈去给哥哥买菜去啦,老爸正在家中边卖货边琢磨着整点啥给他那宝贝儿子吃……
听说要整的可都是硬可菜呢!俺离着你太远了,好吃的也吃不上……
得啦!
啥也别说了,还是先给老哥上祝福语吧!
接下来可就是老妹特别给哥哥制作地黄金长寿面了!
嘿黑!俺家可不趁金子,更没有金粉、金箔什么的,就只好用黄橙橙的玉米面代替了。
具体作法是,细玉米面150克,先用200克开水烫一下,冷了之后加入面粉350克,
(更多内容详见~阿丝匹琳~新浪BLOG)再加入凉水70—80克,和成一个大面团团,然后放在一边醒一会儿(大约二十分钟左右吧)。
接下来把面团分成数块,然后用
压面机把分好的面团压成大片片。玉米面是不怎么吸水的,所以水量就不要太多了,要不然压出的面条会发粘的。
接下来就是压“黄金”面条啦!先烧一锅水,等水开了后就把面片压成面条,一边压一边往沸水锅里放,每加一次面条都要用筷子搅一搅,免得面条粘在一起。因为之前玉米面已经被烫得差不多熟了,所以很好煮,开锅后打点冷水,水再开起来就可以往外捞啦!要是想要面条更劲道,就再过一遍凉开水。
再接下来就是做拌卤啦!俺没出去买菜,都是存货,有啥就放啥了。材料有,泡菜、小西葫和一点肉肉。为了颜色更好看,炒肉的时候放了点
自酿的红曲酒。
菜卤炒好后,
(更多内容详见~阿丝匹琳~新浪BLOG)就可和进面条开吃啦~~~
要问效果如何?一个字“香”~~~
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好啦!关于面的话题就先说到这儿吧,大家有什么问题、有什么意见可以提出来,我会在专设的博文答疑解惑中进行回复,欢迎交流心得!