365天天厨房——干丝炒肉丝 2007-04-13 08:37阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853 干丝炒肉丝 主料：豆腐干五块，黑木耳一小撮，里脊肉一小块 辅料：盐，味精，大蒜一瓣，麻油，葱花 准备：1、豆腐干平放，用刀平披，分成二块，然后再切丝。 2、黑木耳浸泡，去老头，洗净 3、里脊肉切肉丝，用盐味精水淀粉腌一下。 做法：1、油热把肉丝煸炒一下，盛出 2、余油（如不够再添一些），爆香大蒜粒，加入豆腐干丝炒香，加入黑木耳煸炒，加肉丝，加水（跟料平，因为豆腐干比较吸水，且可以使豆干软一些），加盐，焖约三五分钟，当中要适当翻炒，至豆腐干软，加味精，淋麻油，撒上葱花，关火盛出。 小帖士：此菜在做时略多放一点调料，使豆腐干入味，就很好吃了。
