365家庭厨房——三杯鸡 2007-05-21 09:02阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853 三杯鸡 原料：鸡腿二个 调料：酱油、糖、味精、麻油，姜片 准备：鸡腿洗净，切小块 做法：锅上火烧热，加麻油，加入鸡腿块煸炒，加酒加姜片，加酱油煸炒上色，略加盐，加水焖烧约二十分钟，待汤汁收至稍干时加糖、味精调味，撒上葱花就可以了。 注：1、三杯鸡是台湾的名菜。三杯鸡的意思是一杯麻油、一杯酱油和一杯酒。我这是改良过的。一般家常做不用这么多料。其实我的做法就跟红烧鸡块差不多，就是将油改为了麻油。 2、虽然做法和红烧鸡差不多，但改用麻油之后，风味还是很不错，非常香。 3、本来应该用九层塔，可是不知哪里买，就只能改用葱花了。
