365家庭厨房——扁尖冬瓜汤 2007-05-22 08:26阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853 扁尖冬瓜汤 原料：冬瓜一斤，扁尖三根 调料：盐，味精 准备：1、冬瓜去瓤、去皮，切块，洗净 2、扁尖洗净，略浸，用手捏干，切成小段 做法：1、锅中加水（我用的是鸡汤），加扁尖段烧开，转小火焖烧十分钟 2、加入冬瓜，再开转小火，焖烧约七八分钟，略加盐（因为扁尖是咸的），加味精调味，撒一点点葱花就完成了。 注：1、扁尖先烧，目的是把扁尖的鲜味烧出来。 2、加盐的时候要注意，扁尖本身是咸的，要先尝一下咸淡，然后再加盐。 3、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。今天我用了鸡汤，味道就更没得说。借用文文的话：“今天的汤超鲜！” 4、汤的上面看起来有一层黄黄的鸡油，可吃起来一点也不觉得腻，反而是一种鸡汤的鲜香。
