365家庭厨房——清蒸童子鸡 2007-06-01 07:53阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853 清蒸童子鸡 原料:活杀童子鸡半个 调料:盐,味精,酒,葱段,姜片 准备:把半个童子鸡洗干净,切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中,均匀地加入盐,味精,酒,葱段,姜片 做法:蒸锅内加好水,把碗放入蒸锅内,开火烧开,转小火蒸四十分钟左右,就完成了。 注:1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的,特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候,母亲总会买上二个童子鸡来蒸,一个给哥哥一个给我。 2、蒸出来的菜原汁原味,营养不易流失。而且还简单易做。 3、最好要买放养的童子鸡,这种鸡做出来又鲜又嫩。 4、昨天蒸了给文文吃,她说鸡和鸡汤都