原料：长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只
调料：酱油，盐，糖，醋，味精，大蒜末少许，葱花少许，面粉，淀粉
准备：1、茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条。
做法：1、锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
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原料：长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只
调料：酱油，盐，糖，醋，味精，大蒜末少许，葱花少许，面粉，淀粉
准备：1、茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条。
做法：1、锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
小贴士：1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
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