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365家庭厨房——毛豆草菇炒肉丁

2007-10-10 09:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1285383853

毛豆草菇炒肉丁

原料:毛豆半斤,草菇七八个,里脊肉一小块
调料:盐,糖,味精
准备:1、毛豆剥壳取粒待用
2、草菇洗净切开
3、里脊肉切肉丁，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
做法：1、锅上火加热，倒入适量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
2、锅再入少许油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒，
3、加入肉丁，加适量盐，
4、加水，加盖焖烧五六分钟，至毛豆酥
5、加适量糖、味精调味，
6、最后淋少许麻油，翻匀盛出

365家庭厨房——毛豆草菇炒肉丁


随便聊聊：
1、草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。加在毛豆肉丁中，使得整个菜味道异常鲜美。
2、最近毛豆价钱比较便宜，很容易烧酥，吃口也比较好。
3、如果正做有鸡蛋的菜，那么在腌肉丁时，加少许鸡蛋清，会使肉丁更鲜嫩些。

10月9日晚餐菜单:蚝油大虾,海米烧白菜,土豆筒骨汤

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