蒸锅也疯狂--健康黄豆蛋糕
2007-08-08 06:03阅读：
对于蛋糕，俺是从来都没有抵抗力滴，特别是看见那种奶油夹心水果馅蛋糕，看见更是走不动路
……
领导却和俺恰恰相反，这人不管俺怎样拉拢改造，银家揍是不吃你这一套
！理由是：烤滴、有黄油滴…通统不健康！
没办法，知道啥叫“嫁啥随啥”嘛？
不过俺的一颗“吃心”是不会被暂时的困难所吓倒滴，俺“烟酒”再“烟酒”改良再改良折腾了一款
不用烤箱、不用黄油滴健康版：
黄豆蛋糕！口感喧软而润韧，绝对和戚风蛋糕的口感不相上下！赞！
这个方子在俺原来
玉米发糕
的基础上稍加改良，成品的口感却远远超过了玉米发糕（更加喧软）！
黄豆的营养价值筒筒们想必都知道，可是恐怕很少有人知道，
黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个，对于俺们女性同胞可是一种很好的保健食品，小牛的这款健康蛋糕，就是采用了黄豆粉为原料。
喜欢的筒子们赶快随小牛来看看，这款黄豆蛋糕是怎样炼成滴吧！不过，某人实在太贪心
，一蒸好就“抢”去了一大块，吃完居然还问：俺还可以再吃一块嘛？
……啪！啪！啪！切滴介嘛大，介嘛丑！居然还想吃！……
这款黄豆蛋糕主要利用了鸡蛋来助发，
口感喧软而润韧,热食凉用都不干不散、不掉渣,也很简单、健康。重要的是如果筒筒家里没有烤箱，想吃蛋糕又惧怕黄油的筒筒们完全可以试试小牛的这款：健康黄豆蛋糕
，非常美味，强烈推荐
。
用料 &
做法：
╭★╯小牛贴心提示：╭★╯
1：尽量使用
电动打蛋器，如果用
手打的话，筛入黄豆粉前蛋液
一定要充分打发；
2：不吃醋的筒子们（做好以后是吃不出来醋味滴
），可以用等量的柠檬汁代替；
3：黄豆粉+泡打粉的混合物最好
分次筛入蛋液里，而不是一下子倒入
；
4：最后拌匀黄豆粉+泡打粉的混合物的时候，一定要像平时炒菜一样，从底部往上
翻拌，如果胡乱搅拌，蛋糊里的空气会被释放掉，最后的蛋糕体口感不喧软
；
5：
蒸篮用电饭锅里配的蒸篮就很好，没有蜡纸可以用干净的厨房纱布代替；
6：水开以后蒸的时候，最好放在最上层，
离开水太近太烫会把迅速的把蛋糕体底部烫“死”
；
7：蒸好以后即可以拿出来，蛋糕体会稍稍的回缩
一丁点是正常的，丝毫不影响口感
；
8：放塑料盒密封室温保存（太热放冰箱），第二、三天吃，没加热还是非常喧软
；
9：生的黄豆面会有非常轻微的“青”味，可以加少许的
香草香精(vanilla extract)去味，如果不加，制作好了以后这种味道也会自行消失；
10:
黄豆粉在大多数超市都可以买到。
既然说是蛋糕，俺小牛就
装模作样滴拿猕猴桃和木瓜装饰鸟一下，嘿嘿,不过，筒筒们肯定看的出，俺小牛在蛋糕装饰方面绝对是个“大菜鸟”
……
当然，如果筒筒您喜欢，您甚至可以给它穿上奶油的外衣，戴上巧克力的帽子……谁滴厨房谁做主，要咋折腾啊，要您自己说了算，如果您不说，吃的人肯定猜不到这是一款不用烤箱的蛋糕！
嘿嘿，这就叫：
蒸锅也疯狂 之 健康黄豆蛋糕……
︿︿︿︿︿
Google︿︿︿︿︿︿
黄豆粉详细介绍:黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。
营养分析
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3.
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4.
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
PS：
最后俺再啰嗦一下哈，居可靠情报分析，最近新浪的页面改版（过段时间就好鸟），小牛不仅不能给自己发表评论，到筒子们家里“腐败”的时候，也不能发表评论，有的时候甚至连留言都留不鸟
，每次看到筒筒们家里的美味佳肴、帅锅美女，俺想表扬一下、羡慕一下、嫉妒一下都不行！俺真是急呀！！！！
所以如果有筒筒看到俺小牛来过您家，却没有留下俺滴“牛蹄”的话，还望筒筒们包涵哈！
最后，幼儿园阿姨要带小朋友出门散步鸟
，祝筒筒们玩的高兴哈，有问题给俺留言，嘿嘿……
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