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印度原文的意思里，Tikka是指烧烤过的；Masala，则是一种特制的咖喱酱汁。这道菜是先把鸡块用腌料及酸奶腌过，然后在印度特有的tandoori烤炉里烤熟；再以番茄，椰奶，以及其他十多种印度香料煮制而成。色泽偏橘红色，非常养眼美观，口感小酸小甜，说不出来的浓香。
这道玛萨拉鸡的来历众说纷纭，不过据说是全世界各地的印度餐馆里最最popular，点击最高的一道印度料理，颇有一点印度料理入门菜的地位。我吃过不下十几二十家各地印度餐馆的玛萨拉鸡，也到过两家印度人家里吃过印度煮妇亲手做的玛萨拉鸡，却发现没有两处的味道是一模一样的。有一次好奇上网查了查菜谱，很搞笑的是，一共查到洋洋洒洒二三十种玛萨拉鸡的配方做法，让人眼花缭乱的各式香料，只有唯一相同之处——必有鸡肉，呵呵。
自己试过几次用各种印度香料从头做起，麻烦又浪费；后来发现超市有卖现成的tikka masala酱汁，好吃极了，省事还省钱。上海古北那里的家乐福超市里，有很多外国进口的调味品卖的，我见过不少种类现成的印度料理调味包，加上鸡肉就直接就可以做成玛萨拉鸡。
一说起印度，总让我想起从前电影里那些个风情万种，点着朱砂痣的印度美女们。因为她们有西方女性鲜明突出的五官及体貌特征，兼有东方女性含蓄神秘的风韵，近些年来印度美女在全球大出风头，屡出世界小姐，环球小姐，以至于在印度国内都衍生出了美女产业，尤其是选美学校。据说贫穷人家的女孩儿如果有几分姿色，是要想尽办法送她进选美学校的，希望女孩能从此出人头地，改变自己及家人的生活状况。
某一次家里请一堆朋友吃饭，其中有一个印度同事说给我们听这些八卦事儿。我就好奇地问，从前你们宝莱坞电影里的美女大多比较丰满，和现在的骨感标准差很远啊。那些选美学校里肯定严格控制准美女们的饮食吧？吃啥呢？魔鬼塑身。。
印度料理多半口味很浓重，一定是配白饭或nann饼，不胖才怪。。。反正，正反，想当选世界小姐嘛，这道玛萨拉鸡是决不能吃滴，因为超级无敌下饭啊。
这些年在国外读书，工作，认识过不少印度人。。今天先说说那个印度美女博士吧。。。其实，严格地说，她最终并没有拿到博士学位。
她是第一个算得上朋友的印度女子，还是我念博士的时候认识的。比我高一届，因为上同一门选修课常常坐一起，互借笔记和考古题，就认识了。她的脸部轮廓相当清晰，浓眉大眼高鼻翘嘴，肤色比较黑；虽然身材娇小，够不上世界小姐的标准，但她在大学校园里已经是非常出挑的了。（估计够标准的都去选美学校了，
）
她叫什么名字，实在是想不起来了，老长一串字母，结尾是类似“里”发音的；反正我们中国留学生圈子里给她偷偷起了个外号叫“咖喱公主”。她功课非常好，博士论文也进展得很出色。她很有主见，待人接物也是不卑不亢。我们还在懵懵懂懂忙课题忙“cum ”考试，她就已经计划好了自己的将来，博士，博士后，大学教职。她说将来一定要当教授专心做学问，所以偶尔我们也当面叫她“居里夫人”。
认识她的第二年暑假，她突然决定回国休假一个月。可是，一个月过去了，她没回来，大家也不在意，反正假期嘛；结果开学了，她却再也没有回来，就此销声匿迹。她的室友后来告诉大家，原来她紧急回国是因为家里人给她定了一门亲，男方好像家世不错，地位（种姓）很高，执意要立刻见人相亲。结果，对她满意了，又强硬要求她放弃学业，立刻准备出嫁。后来就再也没有她的任何信息了。。。
与此差不多的时候，在中国留学生圈里也出了一档不大不小的事儿。我们学院里有个男生鞍前马后费尽心机地，为他的未婚妻办好了入学录取通知以及担保，机票等一切事宜，终于把未婚妻接来了。。。结果那个女孩子却翻脸不认帐，说是一直把他当异性好朋友，绝不是男朋友，更不是未婚夫妻的关系。这种事情，局外人都是说不清的，即便是我。我和女孩家里算是世交，那个男生也曾是我老爸的学生。结果那个男生大受刺激，就跟祥林嫂一般，成天咬牙切齿地见谁就叨叨那个女孩是蛇蝎心肠；那个女孩也被中国留学生圈所排斥，成天形单影只。。
记得在当时的一次周末留学生聚餐会上，我的大师兄，一北京老大哥，对着我们一帮子丫头片子语重心长地总结道：“你们生在新中国，长在红旗下，多幸福。。。咱中国妇女地位真是高啊，要蹬就蹬，要离就离。。看看你们的印度女同胞啊，惨啊。。学术界巨星还没升起就陨落了，赶紧都一拘同情之泪吧。”
都是些陈年旧事了。。
那个中国男生嘛，早已娶得命里注定的美娇娘，有儿有女。。
那个中国女孩子，最终嫁了异族人。。。
如果没什么逃婚，抗嫁之类的意外，想必那个印度女子早已子女成群了吧。。不知道她会不会偶尔想起当年的居里夫人。。。梦想还没有起飞，翅膀就断了。
今儿说书就说到这儿哈。。。。