![美食博客游戏年夜饭之汤羹类---少不了的[全家福]](http://blogimg.sinajs.cn/images/control/face/017.gif "美食博客游戏年夜饭之汤羹类---少不了的[全家福]")
....我们家算是个大家庭,四代同堂,过年的时候别提多热闹了.不过那时候,我都要成为被'轻视'的对象,因为我是唯一不会玩牌的一个,所以我也是最闲最无事可干的一个.
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留美
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....我们家算是个大家庭,四代同堂,过年的时候别提多热闹了.不过那时候,我都要成为被'轻视'的对象,因为我是唯一不会玩牌的一个,所以我也是最闲最无事可干的一个.
留美
筒筒发起的美食博客游戏之二十四轮过年菜,也跟俺布置了任务,弄的我是一个紧张啊,做菜这事,你让我自己平时瞎鼓捣还行.要真刻意让我去做什么啊,我还真有点怕.
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有句话怎么说来着,那个什么肉上不了什么席. ![美食博客游戏年夜饭之汤羹类---少不了的[全家福]](http://blogimg.sinajs.cn/images/control/face/016.gif "美食博客游戏年夜饭之汤羹类---少不了的[全家福]")
大概指的就是我这类人吧.嘿嘿
这个菜,在我们那边过年的时候是绝对少不了的,是第一道上的菜,里面荤素搭配,而且一定是用最大的汤碗装.名字呢,也很有彩头---全家福.寓意全家团团圆圆,和和气气.也祝愿各位筒筒一样,新年快乐,合家团圆,幸福永远对你微笑！
主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法:
1)鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳.黑木耳泡发,切成丝.山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,泡在清水里.苹菇切去老跟,撕成小块.待用.
2)瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀,少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面,加淀粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清和姜末,用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3)锅烧热,放油,烧至7成热,借助勺子把肉馅挤成小圆,下锅炸成金黄色,捞起.另把猪肝切成薄片,放在清水里泡出血水,用料酒,淀粉,盐拌匀.
4)鸡蛋打成蛋液,加盐,鸡精混合均匀.在锅里放适量的油,把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来,切成菱形的小块.
5)锅里放入高汤烧开,加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟,再依次加入鹌鹑蛋,黑木耳,山药,鸡蛋糕,苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散,加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.
PS:(今天要罗嗦一点)
１)这个菜这样做起来用的时间比较长,所以要合理的利用时间.
２)如果没有高汤,用浓汤宝或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.
３)鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多,所以不要转动锅,那样蛋饼会很薄.
４)我们那边都是放荸荠,但是我在这边买不到,所以用了山药代替.还是觉得荸荠好,有脆脆的甜味.
５)猪肝煮的时间不要长,不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．
６)里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．
适合年夜菜的还有---点击以下菜名即可查看详细内容:
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莲藕狮子头
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私房青菜瘦肉羹 什锦玉米
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糯米排骨南瓜煲 上汤豆苗汆肉丸
有句话怎么说来着,那个什么肉上不了什么席. 大概指的就是我这类人吧.嘿嘿这个菜,在我们那边过年的时候是绝对少不了的,是第一道上的菜,里面荤素搭配,而且一定是用最大的汤碗装.名字呢,也很有彩头---全家福.寓意全家团团圆圆,和和气气.也祝愿各位筒筒一样,新年快乐,合家团圆,幸福永远对你微笑！
主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法:
1)鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳.黑木耳泡发,切成丝.山药去皮,切成圆片,用热水烫一下,泡在清水里.苹菇切去老跟,撕成小块.待用.
2)瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀,少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面,加淀粉,盐和鸡精搅拌均匀,静置10分钟.然后加入蛋清和姜末,用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3)锅烧热,放油,烧至7成热,借助勺子把肉馅挤成小圆,下锅炸成金黄色,捞起.另把猪肝切成薄片,放在清水里泡出血水,用料酒,淀粉,盐拌匀.
4)鸡蛋打成蛋液,加盐,鸡精混合均匀.在锅里放适量的油,把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来,切成菱形的小块.
5)锅里放入高汤烧开,加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟,再依次加入鹌鹑蛋,黑木耳,山药,鸡蛋糕,苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散,加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.
PS:(今天要罗嗦一点)
１)这个菜这样做起来用的时间比较长,所以要合理的利用时间.
２)如果没有高汤,用浓汤宝或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.
３)鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多,所以不要转动锅,那样蛋饼会很薄.
４)我们那边都是放荸荠,但是我在这边买不到,所以用了山药代替.还是觉得荸荠好,有脆脆的甜味.
５)猪肝煮的时间不要长,不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．
６)里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．
适合年夜菜的还有---点击以下菜名即可查看详细内容:
莲藕狮子头
私房青菜瘦肉羹 什锦玉米
糯米排骨南瓜煲 上汤豆苗汆肉丸