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应是绿肥红瘦---西兰花炒番茄（附其他8道素菜做法）

2008-10-09 10:38阅读：

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应是绿肥红瘦---西兰花炒番茄（附其他8道素菜做法）
每次做这个菜，就会想起李清照《如梦令》里的那一句：“知否，知否，应是绿肥红瘦.”
据说这首词当时一出来，就轰动朝野，更是让她后来的夫君赵明诚日思夜想.上学的时候就很喜欢易安的词，觉得她对语言的驾驭非常好，如同信手拈来，却句句经典.

易安的后半生，身心颠沛，流离失所，吃尽了苦头.虽然国势动荡，又与夫君赵明诚生死相离，再后来的遇人不淑......都没有压倒她的傲骨.或许对易安来讲，如果不能与爱的人长相厮守，曾经拥有过的幸福，也已足够作为后日活下去的依托.不过，我想，如果我是易安，在当时物是人非事事休的局势下，一定没有那么坚韧.一个人孤零零的活在这个世界上，需要多大的勇气与担当.

主料：西兰花.番茄
调料：1）油.盐.鸡粉
2）姜
做法：
1）西兰花切去老根，掰成小块，放在盐水里浸泡片刻，在番茄表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片，姜切成片，待用.

2）锅里水烧开，下西兰花和姜片煮3分钟.捞起，将西兰花浸泡在凉水里片刻，捞起沥干.

3）锅烧热，放油，至7成热，一次下西兰花和番茄翻炒片刻，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀，关火.将番茄和西兰花码在盘中即可.

PS:
1）西兰花用盐水浸泡一下，能让藏匿在缝隙中的寄生菌掉下来.
2）焯西兰花的时候在水里加适量的油，能保持西兰花的碧绿色泽.这个方法使用于其他蔬菜.

基本上，我是个马大哈，做饭的时候常常会让自己受些小伤，平时的生活当中也是磕磕碰碰.夏天的时候穿的比较单薄，所以腿上从来都是青一块紫一块的，昨天的旧痕还未消，今天又撞上了.有时候，自己都得骂自己笨.如果你也和我一样，皮肤一旦受到小小的碰撞就变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K在作祟，补充的最佳途径就是多吃西兰花.

【营养分析】
1）西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一.
2）西兰花的抗癌作用是众所周知的.它含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率.而且还能够有效预防前列腺癌.
3）除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力.而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用.
4）西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病.

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