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零嘴?下酒菜---老干妈鸭掌烩香干

2008-11-03 01:25阅读:
零嘴?下酒菜---老干妈鸭掌烩香干
又是新的星期了,明天没有时间写博,所以就半夜更新了.

今天又去买了一些书,这段时间又慢慢的堆积了不少.因为附近就有图书市场,可以找到各种各样的书籍和每一期的服装杂志.所以更有了不得不买的理由.而现在似乎渐渐成为一种癖好.一直以为,精神上的满足感远远大于物质带来的虚荣.
去年冬天离开北方之前,因为东西太多,书和资料塞了几个纸箱子都装不下,后来只能挑出一些寄回来,剩下的都送给了邻居.偶尔想起来还有些小小的遗憾,书与CD都是带有情感的东西,不舍轻易的遗失.

多谢大家对于俺感冒的关心,可能这边天气还比较热,所以来的快去的也快,已经好了.各位童鞋也要注意身体.

主料:鸭掌
辅料:香干
调料:1)油.盐.老干妈.鸡粉
2)姜.蒜.八角.朝天椒
做法:
1)鸭掌切去指甲,放在淡盐水里泡15分钟.姜蒜拍松,朝天椒竖着划一刀,以便让辣味在烹饪的过程中释放出来.香干冲洗干净,切成条,待用.

2)锅烧热,放油,至7成热,放入姜蒜爆香,下鸭掌用小火翻
炒至鸭掌收缩,调入少量老抽上色,放入老干妈翻炒片刻,加开水焖煮.
3)鸭掌9成熟的时候,放入朝天椒和香干条翻炒均匀,加盐调味,继续焖煮15分钟.加鸡粉调味即可.

PS:
1)鸭掌要用小火翻炒,避免炒糊和粘锅.
2)如果喜欢味道浓一点的,可以在最后再加入一些老干妈.

3)里面的鸭掌也可以换成鸡爪.

这个菜烹饪方法比较简单,可以当做零嘴或者是下酒菜.

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