作者 张其成
http://www.dfdaily.com/html/8755/2012/3/3/752771.shtml
如果说《周易》的颐卦说的是颐养的总则，那么孔夫子告诉我们的就是颐养的细则。孔夫子在《论语·乡党》一篇里细致谈了“吃”这个问题，其主旨就是守正和精气神“涵三为一”（“吃”本来偏于养精）。
孔子说有多种情况要“不食”：食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食；不撤姜食；不多食；……祭肉不出三日，出三日不食之矣。
孔子一生没过几天安生日子，游说诸侯那段儿的生活条件尤为艰苦，用孔子自己的话讲就是“累累若丧家之犬”，像一条没了家的狗，照理说能有一口吃食就可以欣喜了，难道孔子这个时候还能对“吃”有这么多讲究吗？其实，这是对孔子的误解，也是对传统文化的误解，因为在孔子所处的那个年代，“吃”的问题很多时候和祭祀有关，孔子所以不吃或者有选择的吃，与敬天法祖的礼仪有关。而客观来说，这种选择又是有益健康的。
这样来看，“吃”的问题绝对不仅仅是满足口舌之欲这么简单，还包含了气质的培养、精神的调适，其中也有守正的道理，也有“涵三为一”的精神。
首先，食物质地“不正”，变质了，不能食。前三句都是讲的这个内容，鱼、肉腐败或食物颜色异常、发出怪味，都不能吃。味道不正、颜色不正、气味不正常提示食物已经变质了，一方面是食物变质会产生有毒有害物质，另一方面是导致食物变质的霉菌会产生有毒有害物质，所以不能吃了。现在有些食物本来就味道、颜色、气味很怪，比如说臭豆腐、臭鱼等等，能不能吃呢？这可以从两点来考虑，第一是“不正”肯定不能吃，即使是臭豆腐也有它自己“正宗”的臭味，臭味不正的肯定不能吃；第二，这些怪味儿东西，偶尔吃一点没关系，谁也不能顿顿吃餐餐吃，长期、大量吃也不是什么好事。
其次，食物制备“不正”，不是按“正道”做出来的食物，不能吃。比如没有合适调味的食物不能吃，孔子说“不得其酱”“不撒姜”
http://www.dfdaily.com/html/8755/2012/3/3/752771.shtml
如果说《周易》的颐卦说的是颐养的总则，那么孔夫子告诉我们的就是颐养的细则。孔夫子在《论语·乡党》一篇里细致谈了“吃”这个问题，其主旨就是守正和精气神“涵三为一”（“吃”本来偏于养精）。
孔子说有多种情况要“不食”：食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食；不撤姜食；不多食；……祭肉不出三日，出三日不食之矣。
孔子一生没过几天安生日子，游说诸侯那段儿的生活条件尤为艰苦，用孔子自己的话讲就是“累累若丧家之犬”，像一条没了家的狗，照理说能有一口吃食就可以欣喜了，难道孔子这个时候还能对“吃”有这么多讲究吗？其实，这是对孔子的误解，也是对传统文化的误解，因为在孔子所处的那个年代，“吃”的问题很多时候和祭祀有关，孔子所以不吃或者有选择的吃，与敬天法祖的礼仪有关。而客观来说，这种选择又是有益健康的。
这样来看，“吃”的问题绝对不仅仅是满足口舌之欲这么简单，还包含了气质的培养、精神的调适，其中也有守正的道理，也有“涵三为一”的精神。
首先，食物质地“不正”，变质了，不能食。前三句都是讲的这个内容，鱼、肉腐败或食物颜色异常、发出怪味，都不能吃。味道不正、颜色不正、气味不正常提示食物已经变质了，一方面是食物变质会产生有毒有害物质，另一方面是导致食物变质的霉菌会产生有毒有害物质，所以不能吃了。现在有些食物本来就味道、颜色、气味很怪，比如说臭豆腐、臭鱼等等，能不能吃呢？这可以从两点来考虑，第一是“不正”肯定不能吃，即使是臭豆腐也有它自己“正宗”的臭味，臭味不正的肯定不能吃；第二，这些怪味儿东西，偶尔吃一点没关系，谁也不能顿顿吃餐餐吃，长期、大量吃也不是什么好事。
其次，食物制备“不正”，不是按“正道”做出来的食物，不能吃。比如没有合适调味的食物不能吃，孔子说“不得其酱”“不撒姜”