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食材：
活基围虾一斤、干辣椒三颗、花椒十几颗、姜五片、葱段一节、黄酒两勺、盐一勺、柠檬两片、生抽三大勺、白酒若干滴
做法：
1、虾洗净。
2、锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
3、放入虾、黄酒、盐。
4、待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
5、蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
蔻蔻心得：
1、必须得是活虾。
2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。
3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。
3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。